Goveja juha z zdrobovimi cmoki
okusna juha s cmoki
- juhe in zakuhe: mesne juhe
- kordelina
1 ura
Postopek
V vodi kuhamo kos govejega mesa, naj bo tako velik kot želimo (pri kosilu ga lahko uporabimo tako, da ga narežemo in ponudimo z vinsko omako).
Tri jajca, 6 žlic zdroba in 3 žlice moke zmešamo skupaj in postavimo v hladilnik za pol ure.
Korenčke očistimo in narežemo. Sesekljamo peteršilj. Pri zeleni uporabimo nekaj listov. Korenčke, peteršilj in zeleno dodamo k mesu, ki se kuha. Kuhamo toliko časa, da bo meso dovolj kuhano, nato meso odstranimo. Iz hladilnika vzamemo maso iz zdroba ki jo z žlico polagamo v juho, da se naredijo cmoki. Kuhamo še nekaj minut. Po želji solimo in popramo.
Mnenja o receptu
Pri kuhanju goveje juhe jaz najraje uporabim škink (se mi zdi, da ima juha z njim najboljši okus), dodam pa še 1/2 čebule in košček gomolja od zelene (ne uporabljam pa listov od zelene). Vse nadevam v ekonom, zaprem in kuham cca 45 min. Juha je odlična. Pa dober tek. / odi
Odi, kaj pa je to škink? / kletka
Joj, si pikolovska! ŠINK, valjda! / slavkofpvv
Brez zamere, pikolovstvo res ni bil moj namen. Sem pomislila na šink, ampak te besede pri nas niti ne uporabljamo, tako da si mislim, da je to šunka ... Hmmm ... Res ne vem, glavno pa, da je župca dobra. / kletka
V tem primeru je škink najbrž goveja golenica / nola
Ker tudi jaz ne razumem teh bolj domačih izrazov vas bom vprašala kaj pa je pic? Mi je to meso prinesla soseda in je res dobra juha in super mesek. / vcibej
Ja, ja na Primorskem pravimo bočniku škink. Strinjam se,da je to najboljši del za juho pa tudi za pečenko, posebno še, če jo pečemo v vrečki za pečenje. Meso samo rahlo posolimo, damo v vrečko in spečemo. Tako narejena pečenka ostane mehka in sočna. / daga
Glede na to da mesa ne kopujem ravno v mesnici ,ena krava ima pa samo 4 bočnike ,tako da bo danes prav iz tega dela juha,seveda z dodatkom korenčka ,petršilja , opečene čebule in paradišnika , da ima juha vonj in okus po mesu,ne po zelenjavi. / zima
Kuham jo podobno, meso kupim glede na vrsto ponudbe, dobra je tudi iz mladih govejih reber, zdrobove cmoke umešam s stoplenim maslom in samo zdrobom, v juhi pa kuham včasih tudi košček kolerabe in vedno eno veliko čebulo. Prilagam slikco in oceno, / spodbe
Spodbe, juha na sliki je tudi za petico! Po mojem okusu mora točno taka biti! / katrin11