mnenj na posebni strani

Goveja juha

juha, ki se prileže po napornem delu, izčrpanosti ali bolezni

Sestavine

50 dag mesa za juho

1 goveja kost

1 peteršilj (koren in zeleni del)

1 list ohrovta

5 - 6 stročjih fižolov

manjša pest graha

1 čebula

malo zelene (po želji)

košček kolerabe (zelena ali rumena)

košček pora

10 - 15 zrn črnega popra

1 jušna žlica Vegete

Postopek

Vse sestavine očistimo, operemo, čebulo razrežemo na dve polovici, damo v ponev na alu folijo, rahlo opečemo (brez kakršnekoli maščobe).

Pripravljene sestavine damo v ekonom lonec (7 l), zalijemo z vročo vodo do črte v loncu in damo kuhati. Ko voda začne vreti (slišimo pisk na loncu), zmanjšamo ogenj in kuhamo 45 minut.

Precedimo v posodo, dodamo kuhano meso iz juhe (razrezano na manjše kose), korenček (na kolobarje) in grah. Ostalo zelenjavo lahko uporabimo za omako ali pa tudi ne (po želji).

Damo nazaj na ogenj in ko še enkrat začne vreti, damo noter rezance ali zdrobove cmoke ali poljubno zakuho. Na koncu še po okusu solimo.

Opombe

Če damo meso iz skrinje, ga ni treba odtaliti, temveč ga takoj damo v lonec. Če želimo nemastno juho, zmrznjeno meso in kost zalijemo z vročo vodo, če želimo mastno juho, potem to meso in kost zalijemo z mrzlo vodo.

Mnenja o receptu

oj, jaz pa sem ugotovila o mastnosti juhe, da je pomembno, kakšno kost daš. Če daš mozgovo kost, je bolj mastna, če pa rahlo, pa ne. Vpliva tudi seveda kako mastno je meso. LP Mateja / tejča

KOlikor vem, se da meso v mrzlo vodo tudi zato, da je juha bolj okusna, če pa želimo imeti več od mesa, torej da ostane sočno in z več okusa, pa ga damo v vročo vodo, da zakrkne in sokovi ostanejo v njem. Mamamia / mamamia

RAd bi povedal samo to da je dosti lažje da damo čebulo preprosto na elek.plato na štedilniku da malo zarjavi in to je to....dosti prej in manj komplicirano kot pa folija in peč / oleš

Zvončica uporabi folijo (pa jaz tudi včasih), da se plošča (v mojem primeru steklokeramična) ne umaže. Ostanke porjavele čebule je kar težko očistiti (seveda pa ni nemogoče). / barbra