mnenj na posebni strani

Malinova torta

dobra sadna torta

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

160 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

160 g moke

pol pecilnega praška

10 žlic vode

ščepec soli

Krema:

7 dl mleka

2 pudinga z okusom maline

4 žlice sladkorja

1 velika kisla smetana (450 g)

100 ml smetane za stepanje

10 g želatine v prahu

500 g malin - lahko tudi zmrznjenih

Premaz (okrasitev):

2 rdeča preliva za torte

3 dl smetane za stepanje

100 g malin - lahko tudi zmrznjenih

Postopek

Beljake, vodo in sol stepemo v trd sneg, počasi dodajamo sladkor, zmešan z vanilijevim sladkorjem in mešamo na najmanjši hitrosti in primešamo rumenjake in na zadnje še moko s pecilnim praškom. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Skuhamo puding (7 dl mleka, 4 žlice sladkorja, prašek za puding). Večkrat premešamo, da se ne naredi kožica. Ko je ohlajen, mu primešamo kislo smetano in 100 ml stepene sladke smetane ter želatino v prahu in nato vse skupaj dobro premešamo in kremo damo v hladilnik.

Pečen biskvit prerežemo na pol. Prvo polovico damo nazaj v model in premažemo s polovico kreme ter gor damo 250 g malin. Premažemo še z drugo polovico kreme in gor spet damo 250 g malin in nato vse skupaj pokrijemo z drugo polovico biskvita. To drugo polovico biskvita premažemo s čisto malo stepene smetane(1 žlico), da se bodo maline (100 g) lepše prijele na biskvit. Ko smo maline razporedili, jih prelijemo z želatino, ki smo jo pripravili po navodilu z vrečice.

Torto damo v hladilnik (z modelom), da se vse malo sprime (2 uri).

Nato torto po dveh urah vzamemo iz hladilnika in odstranimo model in torto okrasimo s 300 ml stepene smetane. Torta je zelo dobra, ko je zares mrzla (dolgo v hladilniku).

Za krašenje lahko uporabimo tudi druge sestavine (po želji).

Mnenja o receptu

Draga avtorica, pri želatini je potrebno nujno napisati, da gre za Gelatine Fix, sorazmerno nov izdelek Dr. Oetkerja, ker samo to lahko neposredno zamešamo v kremo. Drugače lahko pride do neprijetnih razočaranj. Običajno želatino v prahu je treba najprej pustiti, da nabrekne v vodi, in jo nato stopiti na štedilniku ali v mikrovalovki. Če prah zamešamo v kremo, se ne bo nič strdilo! Seveda pa kremo gotovo lahko naredimo tudi z običajno želatino (v prahu ali v listih), če jo prej namočimo in stopimo. / teta torta

upss..se iskreno opravičujem za napako.. je pa res,da mora biti nova Gelatina Fix od Dr.Oetkerja,ki jo lahko takoj zmešamo v kremo. / tinik@

Ali po kremi potresete kar zmrznjene maline ali jih prej odtajate in odcedite? Hvala / Jessie

Gotovo se bo avtorica še oglasila. Jaz navadno v malinovo kremo (ki jo sicer delam z jogurtom, smetano in želatino) zmešam odtaljene maline s sokom vred, tu pa bi verjetno dala odcejene. Po vrhu pa naložim zamrznjene maline, ki jih zalijem z vrelim tortnim prelivom (za pripravo preliva bi tokrat uporabila odcejeni sok malin iz nadeva). Ta zadnji način se krasno obnese za vse zamrznjeno jagodičevje (tudi borovnice, ribez, gozdne sadeže), ker ostane lepo napeto in ne postane "cunjasto", / teta torta

Se opravičujem ker nisem prej odpisala.. Ja..po torti potresem odtaljene maline,vendar jih ne odcedim. Glede kreme pa je tako: v kremo zmešam nekaj minut odtaljene maline,ki jih ne odcedim,da potem ostane okus po malinah. Krema se kljub neodcejenim malinam lepo strdi in je zelo sočna. Jaz nikjer malin ne odcejam zaradi boljšega okusa.. / tinik@

Včeraj sem podobno torto tudi sama spekla. Kremo sem naredila drugače: 3 dl mleka, 1 malinov puding, 2 žlici sladkorja, 2 žlici stepene sladke smetane, 100g kisle smetane, 2 pesti skuhanim odcejenih malin. Najprej sem skuhala puding, nato ohlajenemu dodala ostale sestavine. Sok od kuhanih malin sem porabila za navlažitev biskvita in za pripravo preliva za torte. Maline za krašenje, čeznje sem prelila preliv za torto, sem uporabila zamrznjene. Bom jutri pripela še slikco. / potepinka