Bržola po toskansko
bržola v rdečem vinu
- mesne jedi: govedina
- Macky
2 uri- količina: 4
Sestavine
Postopek
Narežemo meso na manjše kose, operemo, osušimo in jih damo v večjo posodo. Dodamo malo soli (lahko tudi vegeto), sojino omako, kis, poper, majaron in strt česen. Vse skupaj premešamo, meso praktično takoj vpije tekočino (poskusimo marinado - po potrebi dodamo sojino omako in kis). Vmes na drobno narežemo čebulo. V večji posodi (najbolje litoželezni) segrejemo olivno olje in damo nanj čebulo, jo solimo, malo podušimo in nanjo dodamo marinirano meso. Na močnem ognju vse skupaj 5 minut obračamo, da meso porjavi in spusti tekočino. Dodamo steklenico vina ter lovorove liste in pri majhnem ognju (lahko vrenje) dušimo slabi 2 uri oz. da se omaka zgosti. Ponudimo z njoki, kruhovimi cmoki ali mlinci. Dober tek!
Opombe
Sol ali vegeto se uporabi le za dosoljevanje, sojina omaka je že sama po sebi precej slana. Balzamičen kis je precej blag, zato brez skrbi pri doziranju (pa še izreden okus da ;). Sojina omaka in kis nista obvezni sestavini, vendar je zadeva z njima veliko boljša. Vino mora biti obvezno rdeče, lahko (chianti, barolo ;), cabernet souvignon), izogibajte se težkim, ker dajo precej kisel priokus (refošk, teran).