Pečeni piščanec v dijonski marinadi

V večjo skledo damo razkosanega piščanca (namesto celega piščanca lahko uporabimo samo bedra ali perutnice), sol, poper, dijonsko gorčico, paradižnikov koncenrat, česen v prahu in worchestersko omako. Vse temeljito premešamo in piščančje meso mariniramo pol ure. V zadosti veliki ponvi (takšni, da so lahko kosi mesa v njej samo v eni plasti) segrejemo nekaj olja in kose piščanca na srednje močnem ognju pečemo. Med pečenjem jih obračamo. Nekaj minut pred koncem v ponev dodamo na lističe narezano čebulo in na četrtine narezane stroke česna. Premešamo in pečemo, dokler čebula ne začne karamelizirati. Polijemo s konjakom in piščanca flambiramo. Ko ves alkohol zgori in ogenj ugasne, jed ponudimo.