mnenj na posebni strani

Goveji golaž brez moke

goveji golaž brez moke

Sestavine

1,5 kg čebule

1 kg govejega mesa za golaž

5 strokov česna

1 goveja jušna kocka

sol

poper

paradižnikov koncentrat (mezga)

sladka rdeča mleta paprika

lovorjev list

mleta kumina

bazilika

rožmarin

zelena

olje

Postopek

Olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Meso narežemo na kocke (2x2 cm). V večjo posodo vlijemo žlico ali dve olja in dodamo čebulo. Čebulo rahlo posolimo in mešamo toliko časa, da začne oddajati vodo. Takrat dodamo meso ter narezan česen. Pokrito pražimo na srednjem ognju približno 2 uri. Ko zmanjka tekočine in se čebula prične prijemati je pomembno, da pustimo, da se čebula malce prime posode. Ko je tik pred tem, da bi se žgalo, se prilije malo vode in postopek se ponovi tolikokrat, da dobi čebula temno rjavo barvo in hkrati tudi okus. Ta postopek traja približno pol ure.

Ko smo dosegli željeno barvo, dodamo 1 veliko žlico paradižnikovega koncentrata, 1 veliko žlico mlete rdeče paprike ter prilijemo toliko vode, da dobimo primerno gostoto golaža. Dodamo še ostale navedene začimbe in kuhamo vsaj še pol ure.

Mnenja o receptu

Zelo zanimiv postopek. To, da se ti čebula med praženjem prime pa ni nevem kako zahtevna kuharska umetnost. Pri mojem golažu raje vidim da se mi ne prime. / matjaž

Uceraj sem delala ta golaz in bil je enkraten, ga ni ostalo niti za vecerjo, tako hitro ga je zmanjkalo! / vere11

Matjaž ti si pa res faca:)))))))))) / calypso99

Enako kuham golaž tudi jaz. Veš Matjaž, zelo moraš paziti, da se čebula ravno prav prime (porjavi) in ne zažge. / Lejla13

Zelo dober golaž. Ta recept mi je zelo prav prišel pri kuhanju v večji količini (fešta) Pohvalno / tlm0nai

Vesela sem, da vam je bil všeč!!! / Taia

jaz ga bom tako poskušal naredit v petek...cca. 30 ljudi. javim, kak je ratal :) / milf

bil je odličen :) / milf

Zelo dobro. / lukaurban

Sem delala po tem receptu in se je vse prijelo, zažgalo Sej ne, da recept ne bi bil dober, jaz nisem bila pozorna... Recept ni za zaljubljene ali drugače odsotne. :D Se bom držala starega recepta, tisti mi je vedno ratal. / manevem