mnenj na posebni strani

Buhtlji

pristna domača sladica

Sestavine

1/2 kg moke za kvašeno in vlečeno testo

2 - 3 rumenjaki

limonina lupinica

1 dl kisle smetane

2,5 dl toplega mleka

2 žlici sladkorja

5 dag stopljenega masla

1 kocka kvasa

marmelada

Postopek

V toplo mleko nadrobimo kvas in dodamo sladkor. Postavimo na toplo za 10 minut, da vzhaja.

V moko naribamo limonino lupinico, dodamo 2 - 3 rumenjake, kislo smetano. Primešamo vzhajani kvas in dobro zgnetemo.

Nazadnje dodamo stopljeno maslo.

Posodo s testom postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo, da vzhaja 1 uro.

Na pomokano površino po tem času razvaljamo testo v obliki kvadrata, razrežemo na manjše kvadrate (cca. 16 kom), na vsakega damo pol žličke poljubne marmelade ali kakšnega drugega nadeva, zapognemo in stisnemo robove.

Buhtlje povaljamo v stopljenem maslu in jih nadevamo v večji pekač, da še enkrat narastejo (pustimo jih približno 20 minut).

Pekač damo v pečico, ki smo jo ogreli na 180 stopinj in pečemo 40 minut. Buhtlji so na vrhu rahlo zapečeni.

Ko jih vzamemo iz pečice, jih po vrhu namažemo s čopičem, namočenim v maslo.

Opombe

Za nadev lahko izberemo karkoli: marmelada, orehi, celo mak, v nekatere sem dala tudi košček čokolade.

Buhtlji so neverjetno mehki in okusni.

Mnenja o receptu

Verjetno v sestavinah manjka sol? / vajanesa

Ti buhteljni so res super. Naredila sem jih danes, testo je mehko kot puter, narastli so za 2x in so res odlični. Čista petica!!! / pikica82

Ne razumem, kaj z vlečenim testom, ki je omenjeno v sestavinah? / antonija8

Ni omenjeno vlečeno testo ampak moka ZA kvašeno in vlečeno testo. / jade

In ja, vajanesa, v testu res manjka sol. Drugače so pa še vseeno super! / pikica82

Jaz soli ne dajem v buhtlje, ker ni nobene razlike, če jo daš ali ne, vsaj jaz je ne opazim. / jade

No, jaz v vsako kvašeno testo dam sol - na 1/2 kg moke zravnano žličko - in ZELO opazim, če soli ni. / teta torta

Po podobnem receptu (iz Ramine knjižice) sem delala buhteljne dan preden je bil ta recept objavljen (samo brez kisle smetane). Tudi tam v receptu ni nič soli, sama sem jo pa dodala. / nb

Pred eno uro pečeni in že jih polovico manjka - res zelo dobri, ampak, roko na srce, definitivno manjka sol. lp, / vanjatajnsek

Hja, malo sem pogledala vaše ocene na moje "buhtlčke". Me veseli, da so vam všeč. Veste, sol pač vržeš noter kake pol žličke ali celo. Verjetno delamo to avtomatsko. Tako da imate prav, pa veselo pečenje. / titta