piškoti iz skutinega testa, polnjeni z marmelado
Testo:
300 g skute
250 g masla
1 jajce
150 g ostre moke
200 g mehke moke
2 vanilijeva sladkorja
Za nadev:
8 zvrhanih žlic slivove ali marelične marmelade
4 zvrhane žlice drobno mletih mandljev
Za posip:
sladkor v prahu
Zmešamo skuto, jajce in maslo (sobne temperature). Dodamo vanilijev sladkor in obe moki in vgnetemo v mehko testo. Zavijemo ga v folijo za živila ter damo v hladilnik za pol ure.
Marmelado zmešamo z mletimi mandlji.
Testo razvaljemo in izrezujemo kroge z modelčkom premera 6,5 cm. Na polovico krogov damo na sredino pol žličke marmelade in pokrijemo z drugim krogom (brez marmelade). Robove dobro stisnemo in izrežemo ven piškot z modelčkom premera 6 cm. Piškote polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Pečemo pri 175 stopinjah 25 -30 minut. Pečeni piškoti so svetlo rjave barve. Ohladimo jih in posujemo s sladkorjem v prahu.
Namesto modelčkov lahko uporabimo 2 kozarca, s tem, da ima eden malo manjši premer od drugega.
Namesto mandljev lahko uporabimo orehe.
Če je skuta bolj "mokra" dodamo še malo moke, da dobimo mehko testo.
Krasen recept, iz dvojne mase smo jih pojedli v dveh dnevih. Malo sem eksperimentirala z oblikami, še posebej so navdušili rogljički, odrezke testa sem pa še enkrat pregnetla, zvaljala ter namazano testo zvila v rolado in narezala na kolobarje. Dam petico. / renatana
Tele blazinice, ki so bile pri nas kar rogljički, so pa za čisto petko! / pujsek
Blazinice sem delala danes in pridejo res okusne. Zanima pa me, kaj narediti, da marmelada ne steče ven. Ker sem res vse skupaj dobro stisnila in poskusila raznorazne oblike-od krogcev, trikotnikov, rogljičkov,...pa mi je vedno stekla marmelada ven:( / Katjuška
Zelo dober recept! Te piškoti so nekaj posebnega, še večkrat bodo na mizi. / breskva
Zares okusno. Katjuška: po mojem ti je marmelada lezla ven, ker je bila preredka. Sama sem uporabila zelo redko maremelado (sama sem jo skuhala in ni hotela želirati) in sem zato uporabila razmerje 1:1, torej 4 žlice mletih mandljev in 4 žlice marmelade. Čeprav nisem nič pritiskala po robovih (ker se mi ni dalo še 1x potem izrezovati s ta manjšim modelčkom) mi ni nič ven steklo. Mi je pa prav prišlo, da je tebi ven teklo, ker sem potem že v štartu naredila bolj gosto filo. Hvala ti. :) / marijajak
glihkar pečene. mela sem se 250 g skute za porabiti, zato sem vseh sestavin vzela 50 g manj.napolnila pa sem jih z domačo gosto grozdno marmelado. zelo dobro. / ninamina
O tole pecivo me je pa spomnilo na otroštvo in mojo mamo, ga je večkrat spekla, jaz sem pa nanj čisto pozabila. V soboto ga zagotovo spečem. / fruza