Težin s špinačo, jajcem in belim mesom

tunizijska jed, ki je leta 2000/01 dobila prvo nagrado, je lahko prebavljiva in polna različnih, zdravih sestavin

• zelenjavne jedi
• zelenjavček
• 
•  45 min
• količina: pb. 4 - 5 oseb

Opombe

Jajca lahko prilagajamo potrebam, kurkuma ni obvezna, je pa zelo priporočljiva, ker bistveno spremeni okus jedi.

Pri nas ni ravno znana in uveljavljena, razen v začimbnih mešanicah, denimo curryju, zato pa jo veliko uporabljajo na daljnem vzhodu, kjer je vsakdanja sestavina mnogih jedi. Še manj znane so pri nas njene zdravilne lastnosti; v tradicionalni vzhodnjaški medicini velja za učinkovito čistilo krvi, prebavil in izločal, koristna je pri težavah z jetri, žolčnikom, prebavi in hepatitisu. Kurkuma vsebuje aktivno snov kurkumin, ki stimulira jetra in žolčnik pri izločanju žolča, bilirubina in holesterola. Ko se staramo, se izločanje teh sestavin ponavadi zmanjša in tako upadejo tudi sposobnost prebave, presnove in absorbcije v maščobah topnih hranil. Redna uporaba kurkume lahko pomaga pri preprečevanju tega problema.

Nadalje kurkuma skrbi za zaščito proti zastrupljenju jeter z mnogimi strupenimi kemikalijami. Na Kitajskem so ugotovili, da je zelo učinkovita pri zdravljenju virusnega hepatitisa. V študiji, opravljeni na triintridesetih bolnikih, so po enomesečnem vsakodnevnem zdravljenju s kurkumo pri enaindvajsetih opazili, da so simptomi hepatitisa izginili, pri osemnajstih pa se je delovanje jeter povrnilo v normalno stanje. V primeru resnejših problemov z jetri bi nekateri bolniki verjetno morali začeti s tretjino ali polovico ustno zaužite doze (od spodaj navedene doze), potem pa količino v prvem tednu postopoma povečevati.

Kurkuma izboljšuje izločanje zaščitnega mucina v želodcu. Mucin je komponenta, ki jo proizvaja želodčna stena, da bi se zaščitila pred prebavnimi kislinami. Želodčne težave so najpogosteje posledica primanjkljaja mucina in ne viška kislin. Kurkuma ne ovira izločanja nujno potrebnih kislin, po drugi strani pa učinkovito zdravi in preprečuje želodčne neprijetnosti in nastajanje čirov.

Mnenja o receptu

Zelo okusno in odlično kosilo. Uporabila sem samo 4 jajca in žal nič kurkume, ker je ni v naši trgovini. Ko jo najdemo, poizkusim enkrat še s kurkumo in javim. / DUŠANKA

Jaz pa kurkumo zelo veliko uporabljam, tlačim jo povsod, celo v polpete, mesno štruco, pire krompir, rižote, zelenjavne jedi... Dušanka kurkumo lahko najdeš v vseh malo večjih trgovinah, v stekleničkah od kotany, maestro... Tole jed pa sprobam v kratkem. / berny

Kake dimenzije naj bo pekač ? / frina

moj je ca 10x25 cm, bolj sicer namenjen peki peciva ali kake manjše štručke, ampak pride tudi takole zelo prav / DUŠANKA

Ta recept pa vsekakor zasluži 1. nagrado in seveda vso pohvalo, kajti naši se te nevsakdanje jedi ne morejo najest in ne prehvalit. Delam ga vedno točno po receptu, vendar s polovice sestavin, (2-3 os.) .Moja mami vsakič reče nekaj tako dobrega še nisem jedla, hm, hm, hm. Tako je sočno, rahlo, okusno, nekaj posebnega. Resnično hvala. Ocena 10+. Lp / jaša

Jed je zeeeeelo nasitna. Sem dala 5 jajc, pa bi bile 4 kar dovolj. Okus kurkume nam je všeč, nekoliko pa nas moti cimet - bom naslednjič poskusila brez njega. / andrejka

A špinače pa nič ne skuhamo če imamo surovo...? / Bebaa

Spinaca je dovolj da se kuha eno minuto ali jo celo samo vmesas v vroco jed pa je gotova. To ne rabi nobenega kuhanja tako da jo kar daj na zacetku-seveda nekuhano / bannanna

Priporočam bio kurkumo,ki se jo pri nas dobi kar v lekarni,če res želimo dosegati rezultate napisane pod receptom. To le kot nasvet. L.p. / banany

Pozdravljene! Ko prebiram recept, moram priznati, mi je zelo všeč. Samo preden se lotim, naj vas vprašam. 4 dcl vode v kateri na koncu kuhamo piščanca, damo zraven k ostalim sestavinam?Na koncu je namreč jed videti kot narastek. Kam gre voda? Pa še nekaj! Piščanca kuhamo 15 min, nato pa še pečemo 40 min. Je to prav? Hvala za odgovor! / j04