Gratinirana krompirjeva zloženka s sirom

samostojna jed ali priloga

• ostale jedi: polizdelki
• racman
• 
•  1 ura 15 min
• količina: 12 oseb

Mnenja o receptu

tile tvoji recepti so že mal tu mač za moje žleze slinavke... in to ob 1ih ponoč... jaooo ;) vsaka čast / bannanna

A oni oranžni "beluši" na sliki so pa umetnina iz korenčka, racman???? / rimljanka

Kako pa krompir zblaniširamo? / ariella_3

tisto niso belusi temvec korenje katero s pomocjo noza izdolbemo in kuhamo v slanem kropu...ja krompir pa "blansiramo" v cvrtniku ali pa ga meho skuhamo... / racman

Ja, racman, saj zato sem pa napisala "beluši", ne? Hvala za potrdtev domneve. / rimljanka

racman - cestitke za res privlacno hrano, verjamem, da si kuharski virtuoz, vendar nas tricetrt, ki obiskujemo kulinariko NI, zato te prosim, da malo razsiris tvoj izredno skop recept - plast buck, plast paradiznika - lahko prosim to malo razlozis - kako pripravljeno? surovo? kuhano? narezano? naribano?? hvala :) / pomarandza

Racman, tudi jaz sem si zaželela tele jedi, zato bi rada vedela, kako je najbolje predpripraviti zelenjavo (enako sprašuje pomarandza že 8 mesecev nazaj). Torej naribano, narezano na lističe? Pa še tele količine...(me firbec matra)...čemu taka "lekarniška" natančnost (0,16 kg, 0,17 kg, 0,11 kg)....je to malo za hec ali se 10 g razlike res tako pozna pri okusu? Kakorkoli, bom naredila po svoje, potem pa poročam. Tebe pa vseeno prosim za odgovor, že zaradi tega ker smo tukaj taki, ki se že nekako znajdemo, so pa tudi taki, ki so v kuhinji čisti začetniki in bi jim malo več podatkov prišlo prav. Pa brez zamere! / mamaF

mamaF, racman je profesionalni kuhar in je najbrž količine za 12 oseb priredil iz veliko večjih, hotelskih. Malo je tudi verjetno, da se bo odzval na tvoje vprašanje, ker gotovo nima časa slediti našim stranem. Zelenajvo bi pa jaz narezala na tanke rezine. Nariban paradižnik? Bučke bi pa po moje preveč vode spustile. / rimljanka

Hvala, rimljamka, na to (da je recept prirejen iz "večjega") pa nisem niti pomislila. Ja, prav zaradi bučk me je zanimalo, ker po sliki nisem ugotovila, v kakšni obliki so....in pa njihova voda - da ne bi neodcejene preveč premočile krompirja. OK. se bomo znašli! / mamaF

Paradiznik se tudi riba, na tisti strani zibeznika, kjer ribamo muskatov orescek. Spanci to pocnejo, ko pripravljajo "pan tumaca" oz. spansko razlicico italijanskih "bruschette"- na popecen kruh namazejo zmes iz naribanih paradiznikov, olivnega olja, strtega cesna in soli. Spanci paradiznik ribajo, italijani sekljajo. Italijani mamesto cesna dajo v zmes baziliko. Paradiznik prerezemo na polovico in ga naribamo, pri tem nam ostane v roki le olupek. Vendar previdno z nohti in blazinicami na prstih. LP Milan / 1000AN