Prispevaj
Shrani
Natisni
Tortelini z jajčevci, orehi in skuto
ko ostane na gredi še nekaj jajčevcev
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
45 min
4,6
Sestavine
Količina: za 6 oseb
Testo:
500 g moke
6 jajc
pest sesekljanih žajbljevih listov
sol
Nadev:
trije večji ali pet, šest majhnih jajčevcev
500 g ricote ali skute
pest ali dve orehovih jedrc
20 dag parmezana
žajbljevi listi
malo peperončina
olje
sol
Postopek
Testo:
sestavine zamesimo v kompaktno testo, razvaljamo ga ročno ali s strojčkom.
Nadev:
jajčevce olupimo, narežemo na rezine in zalijemo s slano vodo. Čez pol ure jih odcedimo in v naoljenem pekaču postavimo v pečico. Ko so pečene, jih sesekljamo, dodamo ricotto ali skuto, potem pa še orehe, parmezan, žajbelj, peperončine in sol, ki jih kar skupaj sesekljamo v multipraktiku.
Testo napolnimo z nadevom in torteline skuhamo v slani vodi, še boljše pa v zelenjavnem zavretku.
Opombe
Tradicionalno se zabelijo ti tortelini z navadnim paradižnikovim šugom.
Ni pa nič narobe, če z malo smetane zmešate skuto (ne ricotto!), malo parmezana, mogoče kapljo juhe in to zavrete, popoprate in polijete čez torteline.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept se mi zdi genialen, no less. Ga bom ob prvi priliki sprobala.
Ricotto affumicato so pred kakima dvema mesecema imeli po ljubljanskih Mercatorjih, bi jih utegnil imeti tudi kak vecji obalni sosed...
lp, proxima
Tudi pri nas radi torteline ampak ali mi lahko poveste kje je bistvena razlika med tortelini in ravioli?
Pa tudi ali se dobi model za izdelavo raviolov tudi pri nas ?
Hvala vnaprej.
Kozamurnik, razlika je v obliki. Tortelini so zaviti, ravioli pa so kvadratni, kot na fotografji recepta.
Sama imam modele za oboje. Za torteline jih lahko vidiš pri spodnjem receptu, na sliki stane r.
http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=3494
Za raviole je pa tak model, dobi se pri nas, kupila sem ga v Nami v LJ.
http://images.google.si/images?um=1&hl=sl&q=ravioli+m
Oboje lahko delaš tudi brez modelov, raviole režeš z nazobčanim koleščkom.
Ja, vsakič ko delam torteline ali raviole se spomnim, da sem tu ali tam videla modelčke. In se že kar takoj odločim, da jih bom vsekakor nabavila, naslednjič jih bom pa res.
Tiste, ki ste jih modro nabavile, najbrž ne doživljate travm, ki jih prestajamo oblikovalke z vilicami.
Po kakšnih osemdesetih in več tortelinih ali raviolih, kar so pač že, običajno nadev uporabim kot preliv za taljatele, namaz za na kruh ali pa z dodatkom moke kot njoke.
Hvala Katka in nola, obe prijazni kot vedno.
Upam, da jih bom jutri uspela narediti,pa brez melancan,ker so zmanjkale,pa vem da bo vseeno zelo dobro!
Evo porocilo:
pravkar sem naredila te raviole, torteline ali kar so ze.Me je tako firbec matral, da sem jih par skuhala ze pred poldnevom in lahko samo recem, da so bozanski!
Pa se nekaj: jajcevcev nisem dala v pec, sem samo zrezala na cisto majhne kockice in poprazila kar v ponvi.
Pa slikco sem tudi poslala in hvala nola za odlicen recept!
Zakon kombinacija. Si znam dobro predstavljati okus in bo zelo kmalu na mizi!
Naredila iz 1/2 mase in s kupljenimi melancani, ki so bili sicer nekam uveli,pa vendar je lepo uspelo.
Dati bi morala 4xpetico, so vsi moji zelo pohvalili.
Jutri grem pa na lov za modeli,da bodo tortelini tudi lepi ,ne le dobri.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pizza s pršutom
Rebrasti peresniki s pestom iz bazilike, bučkami in bučkinimi cvetovi