Testenine s pomarančno omako

pozimi, ko je svež paradižnik brez prave arome, ga lahko nadomestimo z dišečimi citrusi, jedi bodo presenetljivo sveže in okusne

nola

ogledov: 9 224

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2

200 g kratkih testenin ali njokov

40 g masla

1,5 dl močne mesne juhe

3 žlice narezanega pora ali finokja

stisnjen strok česna

sesekljan peteršilj

timijan ali šetraj

nekaj zrn koriandra

muškatni orešček

sol, poper

80 g naribanega parmezana

sok ene sočne pomaranče (1 dl)

sok polovice limone

Način za kuhanje

Postopek

Pečico nastavimo na največjo temperaturo, medtem raztopimo maslo, na njem popečemo najprej por ali finokjo, potem še česen, dodamo juho in koriandrova zrna in počasi vremo.

Ko se juha pokuha na polovico, dodamo peteršilj, timijan in muškatni orešček in še malo prevremo.

Odstavimo in prilijemo pomarančni in limonin sok.

Medtem v slanem kropu skuhamo testenine in jih odcedimo, primešamo omako in polovico parmezana.

Vse skupaj prestavimo v namaščen pekač, posujemo s preostalim sirom in pečemo toliko časa, da se parmezan obarva in malo zapeče.

Opombe

Ker sta že juha in parmezan precej slana, jaz omake ne solim.

Pomaranče in limone je na veliko uporabljal pri kuhi (tudi za testene jedi) William Vorral, slavni kuhar, ki je v 18. stoletju kuhal v Angliji.

Z malo fantazije si lahko predstavljamo, da izvirajo taki recepti iz predkolumbijskih časov - testenine so Evropejci imeli, paradižnikov pa še ne.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO