Prispevaj
Shrani
Natisni
Makaronovo meso
slastne testenine, ki jih lahko ponudimo kot toplo predjed ali glavno jed
45 min
Sestavine
Količina: Za 4 do 6 oseb.
300 g mletega mešanega mesa (govedina + svinjina)
2 jušni žlici olja
1 večja čebula
1 večji korenček
kakor krhelj pomaranče velik kos gomoljne zelene
1 strok česna
200 g paradižnikovega pireja
3 dl goveje juhe (lahko tudi goveja jušna kocka, raztopljena v 3 dl vode)
sol in sveže mleti črni poper
kavna žlica posušenega timijana (ali 1 čajna žlica svežih timijanovih listkov)
kavna žlica posušenega majarona (ali 1 čajna žlica svežih majaronovih listkov)
majhen ščepec orientalske kumine
muškatni orešček
majhen ščepec pekoče mlete rdeče paprike
šopek svežega peteršiljevega listja
1 dl suhega belega vina
1 čajna žlica moke (ravna)
1 lovorjev list
500 g makaronov
Postopek
Čebulo in česen drobno sesekljamo, korenček in gomoljno zeleno narežemo na drobne kockice.
Na olju ovenemo čebulo, dodamo česen in pražimo, da zadiši. Dodamo mleto meso, ga z vilicami razdrobimo, solimo in med mešanjem pražimo, da meso spusti nekaj lastnega soka. Dodamo korenček in gomoljno zeleno, pomokamo, premešamo, dodamo timijan, majaron, orieantalsko kumino, lovorjev list in pekočo mleto papriko, naribamo malo muškatnega oreščka, premešamo in pražimo, da začimbe zadišijo. Zalijemo z vinom, premešamo in pokrito dušimo, dokler vino skoraj popolnoma ne izhlapi. Dodamo paradižnikov pire, zalijemo z govejo juho (ali z vodo, v kateri smo raztopili govejo jušno kocko), premešamo in na pol pokrito počasi kuhamo, dokler polovica tekočine ne izhlapi in nastane gostljata mesna omaka.
Odstavimo, po potrebi solimo in popramo, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljevim listjem, premešamo in v omako vmešamo al dente kuhane in odcejene makarone. Ponudimo z zeleno solato.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Klasika za makarone ali špagete.
Za spremembo, da ni vedno ista omaka notri mečem še kakšne dodatke, ki jih imam v hladilniku - šampinjoni, zelena paprika, bučke.
Pozdravček!
Ne vem zakaj je potrebno dodati moko. Omaka postane gosta tudi brez tega če jo dovolj dolgo kuhamo. Vreti mora na majhnem ognju čim dlje. Italijani takšno šugo kuhajo kar nekaj in ravna to jo naredi božanskega okusa. Svetujem, da ne uporabljate moke ker moka pač ni zdrava in tej jedi ne koristi v ničemer.
LP
Seveda moko lahko izpustimo. Vendar je v tej omaki, ki je za 4 do 6 oseb, le ena ravna čajna žlica moke, kar je (vsaj, kar se zdravja tiče) zanemarljiva količina. Sicer pa je v makaronih veliko več moke ...
Jaz tole naredim malo drugače,korenčku in zeleni dodam še sveže narezano rdečo in zeleno papriko,pol feferona ter namesto timijana,majarona in muškatnega oreščka dodam baziliko in origano,ker nisem ljubitelj teh začimb:) Prav tako dodam malenkost mlete rdeče paprike,seveda izpustim vino,moko ter jušno kocko,ker se drugače okus začimb preveč porazgubi.
In na koncu je res mjaaaami,jedci so navdušeni;)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pure svedri s paradižnikom in baziliko
Moje štručke