Lasagna Bolognese

Najprej očistimo in naribamo korenček, sesekljamo čebulo, česen in rožmarin.

Meso, čebulo, česen, rožmarin, olivno olje, korenje, sol (po okusu) in poper postavimo v hladno, srednje veliko posodo. Na zmernem ognju vse pražimo tako, da meso porjavi. Nato dodamo še sveže oparjene in olupljene pelate (lahko so tudi iz konzerve) in pomešamo, tako da razpadejo na koščke. Do roba posode dolijemo vode, na pol pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na zmernem ognju 45 minut, da večina vode izpari. Nato damo v posebno posodo zavreti mleko, na zmernem ognju pa v ponvi raztopimo maslo, mu dodamo moko in muškatni orešček in ga rahlo popražimo (moka ne sme porjaveti). Ko mleko zavre, mu primešamo popraženo moko in mešamo tako dolgo, da se mleko zgosti. Nato dno velikega, globokega pekača prelijemo s plastjo bolonjske omake, položimo plast lističev za lazanjo, jih prelijemo z bešamelom, prelijemo z bolonjsko omako in posujemo s sirom. Lističe položimo, prelijemo in posipamo na tak način še dva do trikrat. Za konec spet položimo lističe, jih prelijemo z veliko bešamel omake, posujemo z malo sira in dekoriramo z nekaj kapljicami bolonjske omake. Pekač prekrijemo z alu - folijo tako, da se ta ne dotika

površine Pastičo. Pripravljeno jed položimo v segreto pečico na 200 stopinj in jo pečemo približno 35 minut. Potem odstranimo folijo in pečemo približno še 10 - 15 minut, jo vzamemo iz pečice, pustimo 10 minut, da se rahlo ohladi in serviramo.