Prispevaj
Shrani
Natisni
Jajčevci z rižkom
Polnjeni jajčevci z osvežilno solato in testeninskim rižkom.
2024-08-02
1 ura 30 min
Sestavine
200 g rižka Pekarne Pečjak
1 čajna žlička naribane limonine lupinice
1 čajna žlička mletega kumina (lahko nadomestite z navadno kumino)
1 čajna žlička strtega česna
1/4 čajne žličke kurkume
1 čajna žlička soli
poper po okusu
1 skodelica (250 ml ) vrele vode
3 žlice olivnega olja
2 žlici limoninega soka
1 pločevinka čičerike
200 g češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine
200 g kumare, narezane na kocke
130 g rumene paprike, narezane na kocke
1 majhna rdeča čebula
60 g oliv
4 žlice drobno sesekljanega peteršilja
jogurtova omaka
Postopek
Jajčevce prerežite na pol. S konico noža naredite reze v meso jajčevca in ga začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo, poprom in timijanom ter začimbe vtrite med zareze.
Jajčevce pecite pri 220 °C 40 do 50 minut, dokler niso popolnoma pečeni. V pol manj časa jih lahko spečete tudi v cvrtniku na vroči zrak. Jajčevce narežite in začinite, kot je opisano zgoraj, nato jih 12 minut cvrite v cvrtniku na vroči zrak pri 180 °C z rezano stranjo navzgor. Obrnite in cvrite še 8 do 10 minut, dokler ne porjavijo, rahlo postanejo zažgani in se v notranjosti zmehčajo.
Testeninski rižek skuhajte po navodilih na embalaži, dajte ga v solatno skledo in ga začinite s soljo, kurkumo, kumino.
Dodajte čičeriko, paradižnike, kumaro, papriko, rdečo čebulo in olive. Potresite s peteršiljem,prelijte z olivnim oljem, limoninim sokom in dobro premešajte.
Jajčevce premažite z jogurtovo omako (lahko jo pripravite sami) in jih obložite z rižkovo solato.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
