Fenomenalna lazanja nekoliko drugače

Name: Fenomenalna lazanja nekoliko drugače
Total time: 120 min
Yield: 4 oseb
Cuisine: Slovenija/Italija
Ingredients: 1 škatla listov za lazanjo; 1 dl olja; 4 žlice moke; mleko (cca. tri četrt litra); sol, poper, muškatni orešček; 2 čebuli; 300 g piščančjega fileja; sol, poper, po želji vegeta; 1/4 kg korenja (po možnosti ne zmrznjenega); 1/4 kg graha (lahko zmrznjenega); sol; 150 g sira (najbolje mešanica mozzarele in parmezana, sicer po želji katerikoli drug sir); nekaj oliv

klasična osnova s piščančjim mesom, korenjem in grahom, bešamelom in sirom, brez paradižnikov!

schvrk

ogledov: 11 487Izvor: Slovenija/Italija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4 oseb

1 škatla listov za lazanjo

Bešamel:

1 dl olja

4 žlice moke

mleko (cca. tri četrt litra)

sol, poper, muškatni orešček

Mesna komponenta:

2 čebuli

300 g piščančjega fileja

sol, poper, po želji vegeta

Zelenjavna komponenta:

1/4 kg korenja (po možnosti ne zmrznjenega)

1/4 kg graha (lahko zmrznjenega)

sol

Za gratiniranje:

150 g sira (najbolje mešanica mozzarele in parmezana, sicer po želji katerikoli drug sir)

nekaj oliv

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo narežemo in popražimo, dodamo na kockice narezan file piščanca, začinimo in pražimo toliko časa, da je meso kuhano. Ne smemo prepeči sestavin, zato lahko dodamo nekaj žlic vode, da je vse skupaj bolj "na mokro".

"Al dente" v osoljenem kropu skuhamo na kocke narezano korenje in grah. Lahko vse v enem loncu, korenje naj vre 7-8 minut, preden dodamo grah. Pazimo, da ne razkuhamo.

Za bešamel na olju prepražimo moko, dodamo mleko, posolimo, popramo, dodamo muškatni orešček in kuhamo toliko časa, da je bešamel precej gost (ne sme se razlivati).

Večine listov za lazanjo ni treba več kuhati, jaz pa jih vseeno namočim v osoljen krop za nekaj minut, da se navlažijo. Vsaj tiste čisto spodaj in za po vrhu lazanje.

Pekač namažemo z oljem, dodamo nekaj žlic bešamela, naložimo prvo vrsto listov lazanje. Dodamo tretjino mesa s čebulo. Nato plast listov lazanje, na katere damo četrtino bešamela in posujemo s tretjino graha in korenja, nato izmenično lazanje - meso - lazanje - bešamel / zelenjava - lazanje, dokler ne končamo s slojem lazanje, prek katerega polijemo preostanek bešamela.

Nato čez vse skupaj polijemo cca. 0,5 dl vode, da je dovolj tekočine, da se lazanje prepojijo in vse skupaj porinemo v peč na cca. 170 stopinj za kakšne tri četrt ure. Potem lazanjo posujemo s sirom in olivami ter pri malo višji temperaturi cca. 200 stopinj pečemo še kakšnih 15-20 minut.

Preden lazanjo razrežemo, naj malo počiva (15 minut), da se sestavine malo ohladijo in povežejo.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

SMARTY1

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2750

Včeraj sem delala toto lazanjo , in je res fenomenalna.

Ker nas je bilo malce več za mizo, sem vse količine podvojila. Edino sem olje zamenjala z maslom, ker mi nekako ni dišalo teh 2x 1dcl. Pa oliv nisem dala, ker jih, žal, ne maramo.

Odlična je!!

uporabno

svenska

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 337

Temu se pa reče omikana izmenjava mnenj, pa še nasmeješ se za povrh. Schvrk tudi jaz ti verjamem na besedo, da je fenomenalna in sem jo že shranila v beležnico, preizkusim pa jo ob prvi priložnosti.

uporabno

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 11 do 12

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!