Prispevaj
Shrani
Natisni
Domači sirovi tortelini
tortelini, ki navdušijo
2 uri
5
Sestavine
Količina: prb. 60 tortelinov, za 3 velike oz. 4 male porcije
Osnovno testo po receptu:
http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3494
oz. za polnozrnato testo zamenjamo 50 g bele moke s polnozrnato in dodamo 1 do 2 žlici vode več
Sirovi nadevi:
100 g gorgonzole
2 žlici pasirane skute
50 g parmezana, naribanega
2 žlici pasirane skute
sol
Postopek
Testo za torteline naredimo po receptu na levi strani, po želji zamenjamo nekaj bele moke s polnozrnato.
Medtem, ko testo počiva, pripravimo nadeve. Gorgonzolo razdrobimo z vilicami, zmešamo s skuto in po okusu solimo. Podobno naredimo še s parmezanom.
Testo najlažje razvaljamo s strojčkom za testenine (Ampia), in sicer na debelino 6. Iz testa izrežemo kroge s premerom 8 cm. Pol žličke nadeva damo na eno polovico kroga, z drugo nadev prekrijemo in dobro stisnemo robove. Pri tem pomaga, če testa na robu nismo popackali z nadevom. Nato primemo za levi in desni vogal tako nastalega žepka in ju stisnemo skupaj. Tako dobi tortelin svojo klasično obliko.
Torteline kuhamo v kropu, 3 - 5 minut. Postrežemo jih z drobtinami na maslu.
Opombe
Torteline lahko nadevamo praktično s čemerkoli. Lahko uporabimo različne sire (in naredimo npr. torteline s 4 siri), špinačo in feta sir, različne mesne nadeve, gobe, pršut in še veliko drugega. Sirovi tortelini so najboljši, če jih ne prelivamo z omakami, ki bi prevzele okus, ampak jih postrežemo le z drobtinami, saj so že sami po sebi zelo dobri.
Če strojča za testenine nimate, je malo več dela z valjanjem testa in tortelini praviloma pridejo debelejši.
Pa dober tek!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Fin recept. Delala sem pa raviole - jih je prišlo 35.
Ravioli kuhani in pojedeni. Ocene sicer ne bom spreminjala, ker bi lahko bili prav dobri, če jih le nebi (pred kuhanjem) pustila v posodi, kjer so se po parih urah tako sprijeli (kljub temu da so bili pomokani), da se jih ni dalo ločit za nič na svetu. Za večerjo sem torej imela kepo raviolov!
Bo drugič bolje, iz napak se učimo, samo toliko povem, da se nebi komu zgodilo enako.
Ivonja, žal mi je, da so se ti ravioli sprijeli (to, da si jih pomokala, vsekakor ni pomagalo, prej nasprotno). Res je, z izkušnjami boš ugotovila, da te nobene testenine več ur v loncu ne bodo počakale nesprijete. Pomagaš si lahko z izdatnimi količinami maščobe, česar pa večina noče, zato je moj nasvet lahko le, da jih drugič pojej sveže.
Piščanec ni panike, se učim iz svojih napak :). Bo drugič bolje!
Jaz bi te torteline naredila na zalogo in jih potem zmrznila. Kaj storiti, da se ne bi zlepili?
Jaz bi jih za pol ure dala v skrinjo na pladnjih, potem ko pa malo zmrznejo, pa v vrečke.
LP
Pozdravljeni!
Zelo rada bi naredila torteline, vendar ne maram sira. Razmišljala sem, da bi na čebuli prepražila mleto meso in jih s tem nadevala.. Ali lahko takšne hranim tudi v skrinji?
Zanima me, kako vi pripravite mesni nadev.
Lep dan še naprej.
WildTigress
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rumove kocke
Pečeni svaljki s pomako iz feta sira