Turšija

Name: Turšija
Cuisine: Turčija
Ingredients: 2 kg kumaric; 2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove); 2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega); 2 kg zelenega paradižnika; 1 kg zelene paprike; 1 kg zelja (narežemo na četrtine); 10 l mrzle vode; 400 g grobe (kamene) soli; 10 dl Esencije (ekstrakt); 10 g vinobrana; 10 g konzervansa; 1 kavna skodelica sladkorja

krfjolca

ogledov: 73 757Izvor: Turčija

Shrani

Natisni

Sestavine

2 kg kumaric

2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove)

2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega)

2 kg zelenega paradižnika

1 kg zelene paprike

1 kg zelja (narežemo na četrtine)

Tekočina:

10 l mrzle vode

400 g grobe (kamene) soli

10 dl Esencije (ekstrakt)

10 g vinobrana

10 g konzervansa

1 kavna skodelica sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Zelenjavo dobro operemo in jo po plasteh naložimo v vedro oziroma sod. Zelenjava v sodu naj bo pomešana. Tekočina se pripravi ločeno in se dobro premešana zlije v sod z zelenjavo tako, da bo le - to prekrila. Po okusu se zelenjavi doda še nekaj feferonov. Sod dobro zapremo in zelenjava je čez dober mesec pripravljena za ozimnico.

Predlogi za vino

Ventus Rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

neika

kuha že od: 11.10.2004

Št. objav: 169

kakšen okus pa ima ta zelenjava, glede na to, da ni kuhana? Je le zmehčana, a vseeno čvrsta? Poleg česa jo jeste, ali se jo lahko dodaja tudi v kuhane jedi?

uporabno

AGLORAJŠ

kuha že od: 30.8.2009

Št. objav: 8

tako turšijo dela moja tašča in je vedno na mizi poleg narezka, jaz obožujem zelje pa tudi cvetačo. brat tašče nareže zelje in ga posuje z mleto (sušeno) papriko in malo pokapa z oljem in je to kot solato poleg kakšnega mesa. Najboljše pri tem je to da lahko pozimi dodajate stvari ki ste jih pojedli (npr. zelje, cvetačo,korenje) razn zelenega paradižnika ki je samo poleti in jeseni. Toplo priporočam!

očitno je tudi moja tašča to jed prinesla od doma (iz Makedonije).

uporabno

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 11 do 12

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!