Višnjeva torta - oblika knjige

Miškolin, sama sem jo samo enkrat pripravljala, pa jo zdaj vseeno raje kupim. Dela se iz nestepenega beljaka in sladkorja v prahu - v posodi s pomočjo vilice dodajaj sladkor v prahu, vseskozi mešaj, ko pa to ne gre več, jo daš na desko in še med mesenjem dodajaš sladkor, da dobiš kompaktno maso (kot neke vrste testo, vsekakor trdote nekje podobno kot testo za rezance). Razvaljaš s pomočjo jedilnega škroba (ali pa sladkorja v prahu, vendar sama raje uporabim škrob). Je pa domača ticino masa precej bolj lomljiva kot kupljena, težje jo oblikuješ. Če želiš, lahko pogledaš v moj album pod karate torta, tisto je bil domač proizvod ticino mase, vendar me je res precej hecalo. Gladkost dosežeš tudi s tem, da torto premažeš z masleno kremo (mojster Goljat priporoča kar maslo in sladkor v prahu v razmerju 1:1, lahko dodaš kakšno vanili ali rum aromo, da ni čisto prazno). Na kremo potem previdno (da se ne vtihotapi kak zračni mehurček) položiš ticino maso, katero potem sama pogladim še z valarjem. To je vsa umetnost.

Aja, tule je pa link do karate torte:

http://katkad.moj-album.com/

Pozdrav.

Kot je znano, ne maram ticino mase - ali poznate koga, ko jo poje in je ne pusti na krožniku? Torto rajši oblečem v marcipan (najrajši pa jo tako in tako okrasim z isto kremo, kot je v torti), probleme bi imela le, če bi hotela snežno belo torto, kar z marcipanom ne gre. Kupljeno marcipanovo maso dobro pregnetem s polovico količine sladkorja v prahu, nato pa jo razvaljam med dvema plastema prozorne folije za živila. Torto pod marcipanovo oblogo pa premažem s tanko plastjo pretlačene marelične marmelade. Pred mesecem dni sem delala torto - knjigo za zlato mašo, glede na temperature ni prišla v poštev smetanova ali maslena krema, zato sem naredila malo bolj sočno saherco in jo oblekla z marcipanom ter okrasila z zlatim kelihom in napisom. Prestala je več ur na prostem (sicer zvečer) in bila še vedno dobra. In ljubiteljev marcipana je le nekoliko več kot ljubiteljev ticino mase.

teta torta - ne samo da jo pojem in je ne pustim na krožniku... OBOŽUJEM JO :) seveda imam zelo zelo rada tudi marcipan.. sem pa si za rojstni dan zaželela torto oblečeno v ticino maso, pa sem potem pojedla še od ostalih, ki so jo spraskali dol.. :)

Mene pa zanima, s čim je napisano mami za abrahama in kako izdelaš tako lepe rožice. Vse pohvale

LP

Bravo KatkaD za izvirne oblike in okraske tort.

Ravno ob pravem času sem našla tvoje slike, ker nabiram ideje za torto za večje praznovanje.

Trenutno si zamišljam pravokotno obliko (knjiga, darilo,..., ker potrebujemo kar veliko torto) in pa torto oblečeno v ticino maso. Grem ravno 17. maja ponovno h Goljatu, pa jo bom kupila. Verjetno potrebujem cca 2 kg mase za večjo pravokotno torto in pa okraske?? Sicer bom pa kar mojstra vprašala.

Zelo lepa torta in domiiselna okrasitev, ravno prav.Mateja

Zelo lepo in verjamem, da tudi dobro :)

kakšna pride ta maslena krema...ji je možno dodati kakšno aromo, da nima toliko okusa po maslu, lahko nadomestimo s katero drugo kremo-moram priznati, da sem v otroštvu vse torte za roj.dan imela s tole masleno kremo in se mi je nekako uprla...

Katka, kako si pa nabavila maso od mojstra Goljata...ima svojo spletno stran ali se pač poznata in si zrihtala.

Najprej čestitke, torta je prelepa!

Zanima me ali je tudi za nadeve potrebno vzeti dvakratno količino? Potrebujemo veliko torto :)

Ali je bolje, da spečem 2 manjša biskvita ali spečem 3x tankega in mi ga potem ni treba rezati? Speči nameravam v "ta velikem" pekaču - v velikost pečice.