Vasina torta

jaz pa sem naredila vasino torto malo drugače recept sem najdla drugje ne vem pa če ga lahko objavim...torta pa je super!!!sem pa poslala slikico:)

Ta vikend sem spekla to torto. Delala sem po nasvetu Dragičke ki pravi da 25 dag sladkorja zavreš v 1 dcl vode. Ob stalnem mešanju sem ta sirup kuhala dokler se ni sladkor stopil. Moj sirup je bil tekoč in ne gostljat, lepljiv kot bi najbrž moral biti. Potem sem ta sirup malo ohladila. Še topli, ne vroči sirup sem vmešala v sneg in stepala nad soparo. Ker je masa postala čudno tekoča sem se prestrašila in prenehala stepati nad soparo že po kakšnih 2 ali 3 minutah. Po navodilih Dragičke bi morala stepati 8 do 10 minut. Ta šam sem polila po torti. Krema se je ko se je ohladila lepo strdila. Ampak iz snega se je pocedil sladkorni sirup. S tem sirupom se je napolija še orehova krema. Rezultat je bil seveda, da je bila torta močno presladka. Škoda, ker če bi mi krema iz snega uspela, bi bila to odlična sladica.

Prosim za nasvet Kje sem "falila". Verjetno že pri kuhanju sladkornega sirupa. Dragička kako to narediš ti?

lp

Dzoana, poznam ta sirupni dizaster. Točno to se je meni zgodilo pri prvem poskusu Vasine torte. Kar me ni ustavilo - sem nemudoma šla delat novo torto, od biskvitne baze dalje. Samo, da sem v drugo vmešavala sladkorni prah v beljake nad soparo in je kar šlo. Skratka, za prvi izdelek sem porabila kakih 13 ur.....

Z metodo sladkornega prahu direktno v beljak dobiš čisto dobre rezultate. Je pa bila stvar za moj okus ubijalsko sladka (je pa res, da delam po enem za spoznanje bolj kompliciranem receptu). Ker tudi nisem kak ljubitelj sladkega snega, sem naslednje Vasine torte začela delati bolj "light" in je zgornja bela plast pri meni smetanasta in fiksirana s kremfixom.

Ja, en tak zelo zakompliciran recept imam tudi jaz, ampak ko sem torto pomagala delat teti tam daleč na vzhodu, me je minila volja in zato je tu malo bolj preprosta varianta. S slakornim sirupom imam tudi sama nekaj katastrofalnih izkušenj, zato sem letos dedku mrazu pisala, naj mi prinese kuhinjski termometer. Ker knjigo Kuharstvo, v kateri so postopki natanko opisani, že imam. se mi pa ne da skozi obroček pihat, da ugotavljam, ali je sirup prave temperature. mamamia

Hvala za odgovor. Torto bom še kdaj poskusila speči, ampak zagotovo ne bom več kuhala sladkornega sirupa. Verjetno bo dovolj če v sneg vtepem nekaj sladkorja v prahu, glede nato da sladico kar hitro pojemo. Ali pa bo kot pri Vendelini, beljake nadomestila smetana.

Jaz sem za varianto z beljaki in sladkorjem. Se čisto v redu obnese. Mamamia

Pozdravljeni, ravnokar sem naredila to torto, ideja pa je prišla ob gledanju tv, kjer je bilo prikazano, kako pravoslavni praznujejo novo leto in kaj jedo za sladico. Vse sem delala po receptu, le povsod sem zmanjšala količino sladkorja. V nadev sem dala 10 rumenjakov in 300g orehov. Sladkorni sirup sem zavrela in ohlajenega dodala stepenim beljakom in še malo stepala vse skupaj. Ko bo probana , bom poročala in ocenila. Žal mi je, da nisem upoštevala Dragičin nasvet in sneg stepala še nad paro, bi bil verjetno še lepši. No, naj poročam. Ko sem odprla hladilnik, je bila pod torto sladkorna poplava, tudi meni ni uspel sneg, ali šam, ker se je začel močno cediti sladkorni sirup. Zato sem ves sneg pobrala iz torte in na torto namazala stepeno sladko smetano, v katero sem vmešala želatino. Škoda, očitno je ta šam res težko narediti in uspe samo pravim mojstricam. Torta je sicer zelo dobra, predvsem pa zeloo nasitna, kljub temu, da sem zmanjšala količino sladkorja, je bila dovolj sladka, tudi smetana se ji poda. Ocena je seveda +5.