Prispevaj
Shrani
Natisni
V-torta
čokoladna torta s hruškami
4+ ur
4,7
Sestavine
Za 2 čokoladna diska:
6 jajc
6 žlic sladkorja
do 4 žlice kakava v prahu
25 dag jedilne čokolade
3 dl sladke smetane
1 dl gazirane mineralne vode
ščepec soli
Za kremo:
55 dag jedilne čokolade
5 dl sladke smetane
1 dl hruškovega sirupa iz kompota
malo hruškovega likerja
200 g grškega jogurta
Za čokoladni preliv 1:
žlica osnovne pariške kreme
0,1 dl hruškovega likerja
Za čokoladni preliv na vrhu torte:
1,5 dl smetane
10 - 12 dag jedilne čokolade
0,4 dl ruma
Za sadni sloj:
1 hruška iz kompota
Postopek
1. En dan prej naredimo osnovno pariško kremo in sicer grejemo in med gretjem mešamo pol litra sladke smetane in 55 dag jedilne čokolade. Nastane za spozanje bolj gosta krema, kot smo je vajeni (to je namenoma).
2. Za dva čokoladna diska najprej segrejemo čokolado in smetano. Nato zamešamo 6 beljakov in ščepec soli. Rumenjake in sladkor mešamo posebej in v to maso dodamo srednje toplo čokolado s smetano. Mešamo in dodamo mineralno vodo. Če je masa tekoča, jo gostimo z žlicami kakava (4 žlice so zadosti, lahko je kakšna manj). Blago vmešamo sneg. Maso razdelimo v dva pekača enakih premerov, pazimo, da sta količini v obeh pekačih kolikor toliko enaki. Pečemo pri 180 stopinjah 23 minut. Pekača sta v dveh nivojih in na sredini peke ju zamenjamo. To zaradi tega, ker je tole totalno preveč mehko in krhko, da bi rezal na dva dela, bolje, da se peče v dveh pekačih...
3. Tisti disk, ki ga bomo uporabili za podlago, vzamemo iz pekača (drugega pustimo na okrogli podlagi modela, s tem preprečimo, da bi se drobil). Disk položimo na podlago, kjer bo nastajala torta. Okoli damo obroč za torto (oblečen v folijo ali pa peki papir).
4. Hruško iz kompota damo na cedilo in odcejeni sadež narežemo na kocke. Položimo jih na sredino čokoladnega diska (kake 3 cm zunanjega roba pustimo).
5. V kozico damo 2 žlici pariške kreme iz točke 1. Grejemo in dodamo hruškov liker in mešamo. Tekočo maso prelijemo čez hruške. NI treba, da se čokolada razlije po celotnem disku, glavno, da pokriva hruške. Pustimo 1 uro, da je čokoladni preliv ohlajen.
6. Preostanek pariške kreme mešamo in dodajamo še jogurt, hruškov sok iz kompota in morda še kaj hruškovega likerja. Kompaktno kremo do polovice namažemo v tortni model in poravnamo s silikonskim čopičem. Na to položimo drug čokoladni disk (jaz ga polagam še s pločevino iz modela, jasno pločevina je obrnjena proti vrhu, tako se stvar ne drobi in ne lomi - upam, da je tole razumljivo napisano.....). Premažemo še ostalo polovico kreme in pogladimo s silikonskim čopičem. Damo v hladilnik za 8 ur.
7. V kozici segrejemo in mešamo smetano, čokolado in rum za preliv 2. Homogeno tekočino polijemo po kremi. Pustimo 15 minut na sobni temperaturi in potem damo torto še za 8 ur v hladilnik.
8. Odpremo obroč, odstranimo folijo in z glazurnim nožem pogladimo rob torte in serviramo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Običajno grški jogurt nadomestim z mascarpone in ni ga junaka, ki je ne bi pohvalil. celo še več, vsi so naravnost navdušeni!
Tako da če želite požeti kar največ pohval na račun svojega mojstrstva v peki tort - naredite V torto.
:)
Svaka čast za recept! In čeprav morad an prvi pogled izgleda komplicirano, sploh ni.
Torta je odlična. Spekla sem jo včeraj, danes je ni več. Gostje niso mogli prehvaliti kombinacije hrušk in čokoloade. Zagotovo bo še kdaj na mizi.
Zanima me, če je treba pariško kremo drug dan stepati ali se uporabi kar takšno??
Zaver, piše, da preostanek pariške kreme mešamo in dodajamo še jogurt, hruškov sok iz kompota in morda še kaj hruškovega likerja. Kompaktno kremo do polovice namažemo v tortni model in poravnamo s silikonskim čopičem. Jaz to razumem, da se ne stepa.
Tako sem tudi naredil včeraj, bom poročal o rezultatih
Odlična torta, čeprav nisem ravno ljubiteljica čokolade.
Pekla sem vsak oblat posebej, eden z več drugi z manj čokolade/ kakava in je bil zato kontrast med plastmi lepši.
Uporabila sem rum, tako v kremi, kot glazuri; hruškov liker ni po mojem okusu.
Ena boljših tort ki sem jih delala zadnje čase.
Torta sicer lepo uspela, ampak nisem bila navdušena nad rezultatom, ker se mi je zdela preintenzivno čokoladna, prav težka. Bilo bi treba rezat ultra tanke koščke, za kar pa ni bila dovolj "pokončna".
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Princeske
Gratinirani fuži s sirom in pršutom