Torta z višnjevo in vanilijevo kremo

torta malo drugače

matgreteja

ogledov: 9 415

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

300 g moke

170 g sladkorja

200 g masla

jajce

Višnjeva krema:

kozarec višenj (cca. 350 g razkoščičenega sadnega deleža)

35 g sladkorja

15 g škroba

rum

130 ml višnjevega soka iz kompota

Vanilijeva krema:

1 rumenjak

3 dl mleka

25 g moke

60 g sladkorja

2 - 3 vanilini sladkorji ali vanilijeva esenca

3 žlice sladke smetane

žlička koruznega škroba (gustina)

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

iz vseh sestavin čim bolj na hitro zgnetemo testo in ga pustimo počivati vsaj 90 minut v hladilniku. Testo poravnamo v okroglem pekaču. S testom pokrijemo tudi robove. Pečemo 45 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Višnjeva krema:

izkoščičene višnje zmešamo s sladkorjem ter rumom in pustimo, da se prepojijo. Nato višnje zavremo, jih odcedimo in ohladimo. Jedilni škrob razmešamo s 4 žlicami soka. Preostalo količino soka zavremo, odstavimo in med mešanjem vanj zlijemo škrob, na hitro zavremo in dodamo še višnje. Mešanico postavimo na hladno.

Vanilijeva krema:

rumenjak, moko, sladkor, vanilin sladkor in 0,5 dl mleka zmešamo. Preostanek mleka segrejemo na srednjo temperaturo. Ko je toplo, dodamo jajčno mešanico ter gustin in z metlico mešamo tako dolgo, da se zgosti (5 minut). Kremo ohladimo, nato dodamo še 3 žlice stepene smetane in dobro zmešamo.

Na pečeno testo najprej nadevamo višnjevo kremo. Na to nadevamo še vanilijevo kremo. Torto okrasimo po lastnih željah.