Prispevaj
Shrani
Natisni
Torta s hruškami
Sestavine
Testo:
8 rumenjakov
300 g sladkorja
200 g moke
100 g Gustina
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
3 žlice kakava v prahu
8 beljakov
8 srednje velikih hrušk
2 sladki smetani
1 zavitek želatine v prahu
500 g skute
mleko in rum za navlažitev
1 sladka smetana za okrasitev
Postopek
Penasto vmešamo rumenjake in sladkor, dodamo moko, pecilni prašek, kakav v prahu in Gustin. Nazadnje v to maso vmešamo sneg osmih beljakov. Pečemo v modelu za torte cca. 50 minut na 180 stopinj. Dobro ga ohladimo in odstranimo model.
Hruške olupimo, jih zrežemo na četrtine, če so krhlji predebeli, pa še te na polovico. Pokuhamo do mehkega v oslajeni vodi, ki je ne zavržemo, da bomo iz nje pripravili želatino!
Dve sladki smetani narahlo stepemo. Želatino pripravimo po navodilu iz vrečke, uporabimo pa vodo, v kateri smo kuhali hruške. Počasi zmešamo želatino, smetano in skuto v enotno maso.
Testo prerežemo na polovici in položimo na okrasni krožnik. Spodnjo polovico navlažimo z mlekom in rumom, zopet pritrdimo tortni obod nazaj, naložimo krhlje hrušk, čez krhlje skutino maso in čez to zopet dobro navlaženo plast testa.
Torto pustimo do naslednjega dne v hladilniku, stepemo smetano z malo sladkorja in jo z njo premažemo in poljubno okrasimo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mene zanima če nebi uporabila skute. Ali je katera to že poizkusila, samo smetana z želatino?
LP,
Klavdija
Bi bilo za poizkusiti... Jaz sem prvotno hotela narediti tako, pa se ni posrečilo, zato sem dodala skuto, malenkost sladkala in izpadlo je prav dobro in osvežilno!
lp, lidka
Torte s hruškami nisem še delala, ampak, glede na izkušnje z drugimi recepti - jagodna torta..., tam imam isto 50 dag skute, pa je preveč, skuta čisto prevzame okus. Po moje ne bo nič narobe, če se vzame, mogoče samo 20 dag skute ali še manj. Saj je zraven še 3 dcl stepene smetane.
Ob priliki, ko bom delala ta recept, bom tudi želatine dala manj. Moja zadnja izkušnja pri peki torte mi govori (v nadev sem dala celo vrečko želatine), da je cela vrečka želatine preveč, nadev bi lahko rezal z nožem, tako se je strdilo. Krema oz. nadev mora biti rahel... penast...
LP
Napisala sem tako, kot sem naredila in nadev iz skute, želatine in smetane niti sliučajno ni bil pretrd! Samo dve sladki smetani sta v nadevu, zadnja je za okrasitev torte. Jaz sem jo naredila mojemu dragemu za r.d. in prav vsi so jo pohvalili, da je sočna, sveža in sploh...
Skute pa daste lahko po želji manj, tudi kak drug nadev lahko uporabite, če se vam ta ne zdi v redu...
Pa, s skuto? Ta zadeva vedno pride redka, jaz sem jo zgostila s skuto. Ko se ohladi, se strdi. Pri mnei je bilo v redu...
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pekoča paradižnikova juha
Špageti karbonara