Torta Pina Colada

Name: Torta Pina Colada
Total time: 120 min
Yield: Tortni model premera 30 cm
Ingredients: 12 jajc; 12 zvrhanih žlic moke; 12 žlic sladkorja; 0,75 l kokosovega mleka; 2 smetanova pudinga; 0,75 kg sira maskarpone; 6 žlic sladkorja; 1 - 2 želatini fix; 2 ananasova kompota; beli rum

torta s kokosovo kremo in ananasom

Jessie

ogledov: 10 663

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Tortni model premera 30 cm

Biskvit:

12 jajc

12 zvrhanih žlic moke

12 žlic sladkorja

Krema:

0,75 l kokosovega mleka

2 smetanova pudinga

0,75 kg sira maskarpone

6 žlic sladkorja

1 - 2 želatini fix

2 ananasova kompota

beli rum

Način za kuhanje

Postopek

Za biskvit ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake s sladkorjem stepamo, da postane masa penasta in bledo rumene barve. Stepemo sneg iz beljakov. V maso iz rumenjakov dodajamo najprej polovico moke in polovico snega in na rahlo zmešamo s kuhalnico. Nato dodamo še ostalo moko in sneg. Pečemo na 180 stopinjah 20 minut. Preverimo, če je biskvit pečen, ga ohladimo in 2x prerežemo. Sama biskvitne oblate vedno pečem posebej, tako da za vsak oblat posebej zamešam maso iz 4 jajc, 4 žlic moke in 4 žlic sladkorja. Oblati so tako bolj enakomerni. Čas pečenja ustrezno zmanjšam.

Za kremo v kokosovem mleku stopimo sladkor, zavremo, zakuhamo puding. Še na vroč puding položim kos alufolije, tako da prekrije celotno površino. Če med folijo in pudingom ni zraka, se ne bo naredila kožica. Puding ohladimo. V hladnega vmešamo maskarpone. Preverimo, če je krema dovolj sladka. Vmešamo še želatino fix in damo za dobro uro na hladno. Ananas odcedimo. V del ananasovega soka vmešamo beli rum po okusu in s tem prepojimo biskvitne oblate. Prvi oblat namažemo z 1/3 kreme, nanjo razporedimo ananas in pokrijemo z drugim oblatom. Rahlo pritisnemo, da ananas potone v kremo. Ponovimo še enkrat. Na koncu torto premažemo s preostalo kremo in okrasimo.

Opombe

Drugič, ko sem delala to torto, sem namesto kokosovega mleka v pločevinki uporabila kokosov koncentrat (100% dehidriran kokos, dobi se v 200 g blokih), ki sem ga po navodilih z embalaže redčila z vodo. Okus je bil bolj kokosast =) Torta naj bo vsaj eno uro pred serviranjem na sobni temperaturi, ker je drugače krema pretrda, okus pa manj izrazit.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

Vegica

kuha že od: 15.9.2005

Št. objav: 96

Uff tole pa je jajc :D

uporabno

zhelvica

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 3

Tale torta je bila narejena za moj rojstni dan. Bila je fantastična ... Jessie, HVALA, se priporočam še kdaj. :)) Kje pa je slikica? Saj z malo photoshopa lahko napis zbrišeš :))

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!