Prispevaj
Shrani
Natisni
Torta Pavlova na način moje mame Angelce
neznan uporabnikogledov: 127 433Izvor: Francija - Lorraine
Sestavine
Količina: 6 porcij
A:
5 beljakov
1 ščepec soli
20 dag sladkorja
1 jed.žlica likerja Grand Marnier (lahko tudi oranžna aroma = čaj.žlicka)
1 čaj.žličko svetlega kisa.
B:
Namaz in garniranje: 2 dcl. smetane
1 čaj.žlička vanilijevega sladkorja
40 dag vrtnih jagod (ali druge sezonske jagode) narezanih na kolobarje
Postopek
Pred začetkom izdelave se izreže iz papirja za peko krog s premerom 20 cm. Pečico segrejemo na 200°C.
Iz sestavin A: iz beljakov in soli stepemo sneg, dodamo 10 dag sladkorja, dokler masa ne dobi sijaja. Ostali sladkor, liker ali aromo s kisom zmešamo in dodamo v že pripravljeno maso in zopet stepemo, dokler se ne doseže zelo kompaktna, gosta in sijajna masa.
To maso enakomerno razdelimo na pripravljen papir za peko, s premerom 20 cm (pribl. 5 cm visoko,
lepo gladko razmažemo, tudi na obodu in položimo v pekač. Medtem temperaturo pečice zmanjšamo na 150°C in položimo pekač s torto na najnižji žleb. Pečemo 20 minut, ko je torta lepo rumenorjava, zmanjšamo temperaturo na 120°C in pripremo vrata pečice (z leseno kuhalnico ali čem podobnim iz lesa) in pribl. 1 uro in pol (90 minut) dalje pečemo. Torta je pečena, ko je na zunaj hrustljava in znotraj še bolj vlažna kot mehka. Nato pekač s torto ohladimo in previdno odstranimo papir za peko.
Iz sestavin B:naredimo namaz in okras (garniranje): Smetano stepemo v sneg, dodamo vanilijev sladkor, vse zmešamo in tik pred serviranjem razdelimo (namažemo) po pečeni torti. Jagode garniramo po namazu.
Pripravljena torta se ne reže ampak se razdeli z dvema žlicama (ker je znotraj zelo rahla).
Opombe
'Pavlova' (sestavine A) se lahko peče en dan pred serviranjem, hranimo jo odprto pri sobni temperaturi, ker tako ostane hrustljava.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tole smo danes zmazali po kosilu. Včasih res ne veš kam bi z beljaki, tole je za nas od danes naprej najboljša rešitev. Se res splača probat , nobeden od nas ni pričakoval kaj tako dobrega!
Ker so mi ostali beljaki od peke krofov sem jih porabila za tole tortico. Ker v tem času nisem uspela dobiti svežih jagod sem uporabila kar banane in da ne bi preveč počrnele sem čez premazala še vanilijevo kremo. Torej malo sem jo naredila po svoje, ampak moram povedati da je odlična!!!
Nežna in lahka sladica, meni najbolj ustreza s kakim kislim sadjem na vrhu. Tokrat smo dali rdeč ribez in je izpadlo odlično.
Tole je superca! Samo en problem je - ko je bila beljakova pena pečena, se je po nekaj minutah sesedla. Mi kdo zna povedat, zakaj?
Bisa, ali si mogoče prehitro vzela pekač iz pečice? Jaz po končanem pečenju pekač pustim v pečici še kakih 15 min pri odprtih vratih pečice in šele nato vzamem ven.
No sj jaz imam pa drugačen problem. Zadnjič se mi je prvič zgodilo, da se je beljakova pena "pocedila". Ko sem jo vzela iz pečice, je bila normalno pečena, ampak po nekaj minutah je na dnu nastala lužica, kot da bi del beljaka ponovno postal prvotne, tekoče oblike. Ima še kdo podobne izkušnje?
Aha, možno. Ja, takoj, ko je bilo pečeno, sem pekač vzela ven.Hvala za nasvet, naslednjič poskusim po tvojem nasvetu. Okus je bil božanski, na vrh sem dala maline, ki sem jih 10 minut kuhala s sladkorjem. Mmmmnjami.
Super! Tako hitro je bila pojedena,da ni bilo časa napravit kakšne fotografije. Imam samo eno vprašanje.
Pri 150 stopinjah sem jo pekla več kot 20 min, pa mije škorja malo razpokala. Ko sem jo vzela ven, sem takoj odstranla peki papir. In ko sem jo krasila se mi je zdelo, da mi je za spoznanje ,,padla skup,,
In res je bila malo ,,čikgumijasta,,. Mi ve katera povedat, kje sem naredila napako.
Hvala za odgovor!
Ta torta je odlična, samo ko sem jo sama pripravila je bila....podobna palačinki s smetano in malinami :(. vse sem naredila prav (po receptu). ko sem jo dala v pečico je bila visoka cca 6cm, po pol ure je bila visoka cca 3cm, po eni uri pa 0,5cm = palačinka. vseeno sem gor namazala smetano in posula z malinami.
mišljena je bila za očetov rojstni dan, ko pa je mož zagledal mojo "torto" alias palačinka je skoraj umrl od smeha. tako sva jo pojedla kar sama! čeprav je bila grozna za pogledat, je bila neverjetno dobra!!!
ne vem kaj sem narobe naredila... bo treba še 1x poskusit!
lp
Torta je odlična!!!!! Vso smo takoj pojedli. Same pohvale jedcev.
Delala sem po receptu in je enkratno uspela. Torte nisem pekla v modelu.
lp