Torta Pavlova - borovničeva

1. Pečico vklopimo na približno 150 stopinj (naj pečica ne peče/greje samo zgoraj, saj se vam bodo tako beljaki takoj zažgali!).

2. Nato se lotimo stepanja 6 beljakov. Ko nastane kompakten sneg, počasi dodajamo sladkor v prahu in mešamo z el. mešalnikom, da nastane kompakten in svetleč šam. Po njem posujemo 2 žlički koruznega škroba, dodamo naribano limonino lupino (1 limona) in jedilno žlico limoninega soka. To zmes rahlo premešamo z lopatko.

3. Narejeno zmes položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in jo oblikujemo v krog (kot klasična torta - poljubna višina, širina). Pekač položimo v ogreto pečico in pustimo, naj se peče 1 uro, vendar svetujem, da vsaj na začetku večkrat pokukamo, da se ne bi zaradi napačne nastavitve pečice zažgali beljaki, kot se rado zgodi. Sama sem pekla točno 1 uro na 150 stopinjah.

4. Ko je podlaga pečena, jo pustimo, da se ohladi, nato pa jo obrnemo na "glavo" na krožnik, kjer bomo torto okraševali in nadevali.

5. Pripravimo preliv oz. nadev, ki pa so lahko različne vrste marmelade, gozdni sadeži, itd., v mojem primeru je bila to borovničeva marmelada, ker pa je bila presladka za že tako sladko podlago, sem jo razredčila s sokom ene limone. Ko se odločamo za preliv oz. nadev, naj bo to bolj kisla komponenta, drugače bo celotna torta presladka.

6. Nadev v želeni količini namažemo po podlagi iz beljakov, čez nadev pa rahlo razmažemo stepeno sladko smetano, ki naj ne bo pretrda. Po smetani za zaključek radodarno potresemo na suhi ponvi prepražene mandljeve lističe, ki bodo torti dodali hrustljavost in lep izgled.

Pa dober tek! :)