Torta brez glutena in brez oreščkov

Name: Torta brez glutena in brez oreščkov
Total time: 120 min
Yield: za torto cca 22 cm
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 jajca; 4 žlice sladkorja; 4 žlice brezglutenske moke (Schär mix universal ali Schär mix C); 2 žlici kokosove moke; 1 žlica kakava (navaden, grenki kakav za pecivo); 1 žlička pecilnega praška; 200 g svežih ali zamrznjenih gozdnih sadežev; 250 g sira mascarpone; 200 ml sladke smetane za stepanje; 1 navadni jogurt; 1 vanilijev sladkor; 4 žlice sladkorja (oziroma po okusu); 2 vrečki želatine; ALI; 1/2 vrečke vanilijevega pudinga; 250 ml mleka; 2 žlici sladkorja; 80 g jedilne čokolade; 200 ml sladke smetane za stepanje; 250 g sira mascarpone

sadna ali čokoladna, za alergike in celiakaše, pa tudi za vse ostale

cedevita

ogledov: 12 154Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za torto cca 22 cm

Brezglutenski biskvit:

4 jajca

4 žlice sladkorja

4 žlice brezglutenske moke (Schär mix universal ali Schär mix C)

2 žlici kokosove moke

1 žlica kakava (navaden, grenki kakav za pecivo)

1 žlička pecilnega praška

Za sadni nadev:

200 g svežih ali zamrznjenih gozdnih sadežev

250 g sira mascarpone

200 ml sladke smetane za stepanje

1 navadni jogurt

1 vanilijev sladkor

4 žlice sladkorja (oziroma po okusu)

2 vrečki želatine

ALI

Za čokoladni nadev:

1/2 vrečke vanilijevega pudinga

250 ml mleka

2 žlici sladkorja

80 g jedilne čokolade

200 ml sladke smetane za stepanje

250 g sira mascarpone

Način za kuhanje

Postopek

1. Biskvit:

pečico segrejemo na 180 stopinj in pripravimo model za torto (okrogel 20 - 24 cm).

Jajca s sladkorjem stepamo z električnim mešalnikom pri najvišji hitrosti približno 10 minut, da nastane svetla pena. Presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom ter dodamo kokos. Mešanico počasi vmešavamo v jajčno peno na najnižji hitrosti mešalnika ali pa kar s plastično lopatko (zajamemo čisto po dnu sklede in »prestavljamo« maso od spodaj na vrh). Pomembno je, da moko vmešavamo previdno, da se pena ne "zmečka".

Maso vlijemo v pekač, poravnamo po vrhu in dvakrat potolčemo po pultu (da se mehurčki zraka lepo razporedijo).

Pečemo na 180 stopinjah približno pol ure. Preizkusimo z zobotrebcem (v sredini ga zapičimo v biskvit in izvlečemo. Če se na zobotrebec ne prime nič mase, je biskvit pečen).

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga dvakrat prerežemo. Plasti biskvita namočimo z mešanico mleka in ruma ali samo z mlekom (če je torta namenjena otrokom).

2. Če izberemo sadni nadev:

želatino pripravimo po navodilu na vrečki in pustimo približno 10 minut, da se nekoliko ohladi.

Sadje zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo pire (lahko pustimo tudi nekaj koščkov). Če uporabimo zamrznjeno sadje, ga prej odtalimo v mikrovalovni pečici. Dodamo dve žlici sladkorja in polovico pripravljene želatine in dobro premešamo (lahko še enkrat s paličnim mešalnikom).

Stepemo sladko smetano. Dodamo sir mascarpone in navadni jogurt. Dodamo drugo polovico želatine, 2 žlici sladkorja in vanilijev sladkor ter dobro premešamo.

Torto sestavljamo v tortni model. Na prvo plast biskvita razporedimo polovico sadja in potem 1/3 kreme. Potem pride drugi biskvit, sadje in spet krema. Zadnjo tretjino kreme prihranimo za na vrh in po obodu. Torto lahko posujemo s kokosom ali jo okrasimo po želji.

3. Če izberemo čokoladno kremo:

iz 250 ml mleka in polovice vrečke pudinga skuhamo puding po navodilu na vrečki, dodamo 2 žlici sladkorja. V skledo nalomimo čokolado in jo prelijemo z vročim pudingom. Dobro premešamo, da se čokolada stopi in pustimo, da se popolnoma ohladi. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone in čokoladno maso. Dodamo še sladkor po okusu.

Opombe

Na moji sliki je dekoracija iz Oreo piškotov - teh alergiki seveda ne smejo.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO