Torta Barbie

torta za princeske...;)

zaza33

ogledov: 18 128

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo I:

(sestavine za en biskvitni oblat - 28 cm) spečemo 3 oblate

4 jajca

4 žlice sladkorja

4 žlice moke

2 žlici Gustina

½ pecilnega praška

2 žlici kakava

Testo II:

(testo za krilo Barbike - model za pandoro 500 g)

6 jajc

6 žlic sladkorja

6 žlic moke

2 žlici Gustina

1 pecilni prašek

2 žlici kakava

Krema I:

250 g sira mascapone

600 ml sladke smetane

1 zavitek praška za kremšnite (zmešamo po navodilih in vzamemo 2/3 kreme)

10 g bele čokolade

1 žlica olja

Krema II: (za polnitev krila)

250 g sira mascarpone

250 ml sladke smetane

1/3 kreme praška za kremšnite

5 g bele čokolade

1 žlica olja

Premaz za torto:

250 g sira mascarpone

500 ml sladke smetane

2 žlici sladkorja

jabolčni sok za navlažitev

5 g bele čokolade za obliv jagod

1 kg jagod za polnitev in okras

fondant ali čokoladna masa za oblikovanje

zgornji del Barbike

Način za kuhanje

Postopek

Kremasto zmešamo jajca in sladkor, nato dodamo kakav, moko zmešamo s pecilnim praškom in Gustinom in po žlicah počasi dodajamo jajčni masi. Počasi vmešamo. Vlijemo v pekač in vsak biskvitni oblat pečemo pri 180 stopinjah od 10-15 minut.

Enak postopek je pri drugem testu, le da pečemo pri 180 stopinjah približno 40-45 minut.

Testo ohladimo.

Krema:

marcarpone zmešamo. Sladko smetano stepemo in dodamo mascapone siru in vmešamo. Po navodilih zmešamo kremo za kremšnite in odvzamemo 2/3 kreme in dodamo zmešani smetani in mascarpone siru. Belo čokolado stopimo z eno žlico olja v vodni kopeli. Malce ohladimo, vendar mora biti še tekoča in dodamo zmešani kremi. Rahlo vmešamo in ohladimo v hladilniku.

Isti postopek velja za drugo kremo.

Nekaj jagod narežemo na rezine. Sestavimo torto. Navlažimo testo, nanj namažemo kremo in naložimo narezane jagode. Nato navlažimo drug oblat, ga damo na kremo in ponovimo postopek. Nato navlažimo še zadnji oblat in ga položimo na kremo. Stepemo sladko smetano s sladkorjem in zmešamo z mascarpone sirom. Premažemo torto. Poljubno okrasimo ob strani.

Testo za krilo Barbi vodoravno dvakrat prerežemo, napolnimo s kremo 2, enako dodamo jagode in zložimo tako, kot je bilo pred rezanjem, da dobimo obliko širokega krila. Na vrhu izrežemo majhno odprtino, da bomo zgornji del barbike lahko vstavili v krilo. Obmažemo z delom kreme in postavimo v hladilnik ali skrinjo za pol ure.

Razvaljamo fondant ali čokoladno maso za oblikovanje (je priporočljiva, če imate torto premazano s smetano, ker se ne topi v stiku z vlago) izdelamo zgornje oblačilo za Barbiko. Razvaljamo maso za oblikovanje v obliki kroga (prej približno izmerimo, koliko naj meri ta krog), ga položimo na testo v obliki krila in poljubno oblikujemo, da izgleda kot krilo. Zgornji del barbike postavimo v odprtino v krilu in okrasimo s trakom, da se ne vidi stik, in rožicami iz mase. Damo na hladno. Barbiko postavimo na tortno osnovo.

Nekaj jagod pomočimo v čokolado, jih ohladimo in razporedimo po torti.