Sprehod višnje in nougata
višnjeva torta z nougat kremo, višnjevim prelivom in čokoladnim plaščkom
- 2 uri
- 5
Sestavine
Nougat krema:
250 ml smetane
100 g jedilne čokolade
200 g nougat čokolade
0,5 vrečke želatine fix
Biskvit:
4 jajca
1 ščepec soli
150 g sladkorja
1 vanilin sladkor
0,5 dl mleka
125 g moke
1 pecilni prašek
3 žlice kakava
Višnjeva krema:
1250 ml stepene smetane
2,5 zavojčka želatine fix (ali sorazmerna količina želatine v drugi obliki)
1 kozarec višnjevega kompota (Mercatorjev, 700 g)
1 višnjev ekstrakt
80 g sladkorja v prahu
Okrasitev:
1 višnjev kompot (Mercatorjev, 700 g)
2 zavitka tortnega preliva
sladkor po okusu
čokoladni obod (plašček)
250 ml smetane
1 kremfix
Postopek
Nougat krema:
V 250 ml smetane dodamo nalomljeno čokolado. Segrevamo, dokler se ne stopi. Nato jo odstavimo in ohladimo.
Biskvit:
Okrogel pekač za torto premera 26 cm obložimo s peki papirjem. Ločimo rumenjake in beljake. K rumenjakom med stepanjem dodamo 4 žlice hladne vode, ščepec soli, sladkor in vanilin sladkor. Penasto stepemo. Masi med mešanjem dodamo mleko, moko, pecilni prašek in kakav. Počasi vmešamo stepene beljake.
Pečemo približno 25 minut v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 175 stopinj.
Ohladimo in prerežemo na polovico.
Višnjeva krema:
Precedimo en višnjev kompot s tem, da shranimo tekočino. Stepemo 1250 ml smetane in ji počasi dodajamo 2,5 želatine fix zavojčka. Vmešamo višnje iz kompota in dodamo višnjev ekstrakt. Dodamo sladkor.
Zlaganje torte:
Na dno položimo polovico biskvita in ga prepojimo s sokom, ki smo ga prej shranili. Nato penasto stepemo ohlajeno nougat kremo, ji dodamo polovico zavojčka želatine fix in z njo premažemo biskvit. Nougat kremo premažemo z višnjevo kremo in na njo položimo preostali biskvit. Biskvit navlažimo in torto shranimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
Okrasitev:
(vsaj dve uri preden bomo torto postregli)
Odcedimo višnje in prihranimo sok. Višnje v multipraktiku po želji sesekljamo na manjše koščke in jih enakomerno razporedimo po biskvitu. Od 2 dl višnjevega soka odvzamemo približno 6 žlic, v katere vmešamo prah za tortni preliv in po želji sladkor (jaz ga nisem dodala, ker mi je všeč malo bolj kisla različica). 2 dl soka (minus 6 žlic) segrejemo do vrenja. Odstavimo in počasi dodamo mešanico s prahom. Ponovno segrejemo do vrenja in odstavimo za minuto. Prelijemo po višnjah.
Za tortni obod naredimo čokoladni plašček (povezava spodaj) po receptu, ki je v bazi. Namesto plaščka lahko uporabimo tudi npr. čokoladne ostružke.
Opombe
Namesto pik na čokoladnem plaščku, lahko naredite tako:
- trak pravih dimenzij najprej premažete s temno čokolado in počakate, da se začne strjevati (pomagajte si s hladno podlago).
- nato uporabite rebrasto spatulo (v PV ji pravijo KARTA GLAVNIK ZA OBLIKOVANJE) in potegnite z rebrastim delom po temni čokoladi, da zarišete črte.
- potem premažite z belo čokolado toliko, da zapolnite luknje.
- malo ohladite in prenesite na torto.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Res je, zmotila sem se. Očitno bi bilo dobro, da obnovim matematično znanje :) Glede na to, da bo torta, lahko 2x količino, da bo malo višje.
Spet jaz, jutri zvečer bom pekla tole tortico. Že cel teden nabiram sestavine, pa me zanima za tole nugat čokolado.....je lahko to noissete od milke, ali se dobi prav nugat čokolada? Kje? Hvala za nasvet :) Se mi že cedijo sline, ko pomislim na okuse. Sporočim kako bo šlo skupaj s smetanovim jogurtom :)
LP @
Pozdravljena ponovno :) Lahko uporabiš omenjeno Milko, še bolje je pa nougat (ima bistveno boljši okus). Jaz sem ga našla v Mercator centru med izdelki za peko. Na internetu ne najdem slike, je pa pakiran v papirnato škatlo velikosti nekje 10*5 cm. Podobno različico prodaja tudi Pekarna Vrhnika.
ojla, pomoč prosim :(
ne zgosti se mi nugat krema.....kaj sem naredila narobe, kako lahko popravim.....že med kuhanjem se mi ni zgostila, potem sem jo že hotela stepst in dodala želatino fix, pa je bila tekoča kot smetana....sem šla brat blog, da je potrebno da se zgosti med kuhanje, sem dala ponovno kuhat in sedaj je malenkost bolj gosta, ni pa taka kot na sliki.....kaj narediti?
ojla, pomoč prosim :(
ne zgosti se mi nugat krema.....kaj sem naredila narobe, kako lahko popravim.....že med kuhanjem se mi ni zgostila, potem sem jo že hotela stepst in dodala želatino fix, pa je bila tekoča kot smetana....sem šla brat blog, da je potrebno da se zgosti med kuhanje, sem dala ponovno kuhat in sedaj je malenkost bolj gosta, ni pa taka kot na sliki.....kaj narediti?
Pusti jo počivati čez noč, jutri bo ravno prava :)
V bistvu sploh ne bi bilo potrebo dati želatine, je samo za zihr. To je tako kot pariška krema, ki je samo iz smetane in čokolade. Ko jo narediš, tekoča, čez nekaj ur pa se strdi.
Ne skrbi.
xanchyx ne vem kaj si lahko naredila narobe, da je zmes tako tekoča.Ampak mislim, da , če si delala kot je v navodilih se ti bo sigurno zgostila.
hvala za odgovore. Težava je bila v tem, ker je nisem dovolj segrevala v prvi in se ni začela gostit. V drugo (po mešanju) sem dala ponovno segrevat, do vrenja, sedaj izgleda kot na sliki na blogu. Upam, da uspe :) HVala :)
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Brownie z marelicami
Galette z zelenjavo