Sončna torta

TIUBA

ogledov: 15 385

Shrani

Natisni

Sestavine

Za krhko testo:

150 g moke

40 g sladkorja

ščep soli

1 beljak

100 g masla

Za biskvitno testo:

50 g masla

3 jajca

ščep soli

150 g sladkorja

100 g moke

Za nadev:

(skupaj)13-14(dobrih)grenivk in pomaranč

7 listov želatine

125 g sladkorja v prahu

300 g jogurta

300 g sirčka mascarpone

4 žlice sadnega likerja

6 dl grenivkino-pomarančnega soka

350 g sladke smetane

2 žlici pomarančne marmelade

100 g mandljev v lističih

1 vrečka želatinastega preliva

Način za kuhanje

Postopek

Sestavine za krhko testo zgnetemo in damo za 30 minut na počivanje na hladno. Testo razvaljamo v krog s premerom 28 cm, damo v tortni model in pečemo 10 minut pri 200°.

Razpustimo maslo in ubijemo jajca. Iz beljakov in nekaj soli stepemo sneg in dodamo 80 g sladkorja. Rumenjake in 3 žlice vode penasto umešamo, primešamo moko, sneg in ohlajeno maslo. Pečemo v tortnem modelu (28 cm) 30 minut pri 175°.

Grenivke in pomaranče natančno olupimo in razrežemo na fileje. Želatino namočimo. Gladko zmešamo sladkor, mascarpone in jogurt. Dodamo liker in v segretem grenivkinem soku(3,5 dl) stopljeno želatino. Dodamo kremi, premešamo in postavimo na hladno. Stepeno smetano (razen 5 žlic)vmešamo v na pol strjeno kremo. S segreto marmelado namažemo ploščo iz krhkega testa. Pokrijemo z biskvitno ploščo in nanjo naložimo polovico sadnih krhljev. Pokrijemo z vso kremo in nanjo položimo drugo ploščo biskvita. Postavimo na hladno za 2 uri. Na vrh torte zložimo preostalo sadje. Pripravimo preliv iz vrečke v grenivkino-pomarančnem soku. Prelijemo in torto okrasimo z mandljevimi lističi in smetano.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Tole torto sem danes spekla. Slikco bom poslala.

Delala sem sicer po receptu, edino biskvitno testo sem pekla 2 krat, vsakič s po dvema jajcema. Krema je super, ne presladka. Grenivke dajo krasen okus (pomaranč sem uporabila zelo malo). Biskvit sem še navlažila z mešanico navadnega jogurta, mandarininega likerja in žličko sladkorja.

Skratka super, sočna torta, ki jo bom sigurno še pekla.

uporabno

Nežka83

kuha že od: 30.3.2007

Št. objav: 83

Nekaj me zanima...teh 13 pomaranč/grenivk porabimo samo za fileje (za nadev) in je potem grenivkin sok za kremo in tortni preliv kar kupljen sok ali pa dobimo zadostno količino soka, če stisnemo, kar nekaj od teh 13 pomaranč/grenivk?

uporabno

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Filejev narežeš toliko, da z njimi pokriješ obe plasti biskvita. Ostale pa stisneš. Ali je soka dovolj ali ne, je pa po moje odvisno od kvalitete sadja, jih pač porabiš več ali manj, ali pa dodaš kar pomarančni sok. Je že kar dolgo kar sem delala tole torto. Sicer se bo pa mogoče še avtorica oglasila.

uporabno

Nežka83

kuha že od: 30.3.2007

Št. objav: 83

hvala!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!