Presna jabolčna torta

Jabolčni nadev:

jabolka kar z olupkom (v njem je največ vitaminov) naribamo. Odvisno kako velika jabolka uporabljamo, prilagodimo tortnemu modelu. Lahko en del jabolk tudi narežemo na majhne kolobarčke/koščke.

Postavimo na stran ter pripravimo testo torte in kokosovo kremo.

Testo torte:

v multipraktiku zmeljemo (namočene) mandlje, lešnike ter datlje in malo cimeta v kompaktno, na dotik lepljivo zmes (ko s prsti primemo maso, se mora sprijeti skupaj). Če le-ta ne nastane kompaktna, lahko dodamo še pol banane ali kakšen datelj več.

Zmesi ni potrebno popolnoma zmleti, lahko pustimo večje koščke, če nam je tako ljubše.

Vzamemo tortni model, vanj lahko damo peki papir (sama vedno naredim tako), na dno potresemo kokosovo moko. Celotno zmleto tortno testo z mokrimi prsti potlačimo, izravnamo na dno tortnega modela.

Kokosova krema:

v mešalniku z visokim številom obratov (lahko uporabimo multipraktik, če tega nimamo) zmeljemo namočeno kokosovo moko, indijske oreščke ter med. Nato dodamo 1 skodelico vode (po občutku), za kremasto maso dodamo še 1 banano. Dobimo gladko kremasto maso.

Polovico kokosove kreme prelijemo po že pripravljeni tortni podlagi iz oreščkov in datljev. Čez kremo položimo/stresemo 1/2 jabolčnega nadeva, nato potresemo s cimetom ter prelijemo s preostalo kokosovo kremo. Čez kremo položimo preostalo 1/2 jabolčnega nadeva, potresemo s cimetom ter tako končano torto postavimo v dehidrator (ali pečico).

* Sama nimam dehidratorja, ampak za sušenje uporabljam običajno pečico, in sicer, torto običajno pripravim zvečer ter jo čez noč, npr. za 10 ur, dam v pečico, in sicer tako, da nastavim temperaturo na cca. 40 stopinj (uporabljam termometer, tako da temperatura ne gre preko 45 stopinj), vključim ventilator in obvezno med vrata pečice vstavim kuhalnico, tako da lahko kroži zrak in se torta suši, ob tem pa čudovito diši po jabolkih, kokosu in cimetu. Dehidriranje lahko skrajšamo tudi samo na 2 - 4 ure, lahko tudi poskusimo, kakšna je torta po 4-ih urah sušenja, in jo nato postavimo nazaj v pečico in čez nekaj ur znova poskusimo, torta ima vsakič rahlo drugačen okus.

Ko je torta enkrat dehidrirana in se je ohladila na sobno temperaturo, jo sama shranim v hladilnik in postrežem ohlajeno, ker ima takšna nato zopet drugačen okus, in taka je po mojih izkušnjah najboljša in pride najbolj sočna.

Ta torta me je popolnoma očarala, pravzaprav je težko verjeti, da lahko iz tako enostavnih sestavih nastane tako odličen okus, da nihče več ni bil navdušen nad čokoladnimi tortami ali drugimi sadnimi, saj pride izredno sočna.