Preprosto okusen cheesecake

Izberemo tortni model manjše dimenzije in pečico segrejemo na 180 stopinj. Preden se lotimo priprave osnove in nadeva, model na zunanji strani "oblečemo" z aluminijasto folijo, saj lahko med peko iz njega kaplja nadev.

Iz zdrobljenih piškotov, masla, soli in sladkorja naredimo piškotno dno. Vse sestavine dobro premešamo in enakomerno pritisnemo ob dno in obod modela, tako da na dnu naredimo debelejši sloj kot ob straneh.

Pripravimo nadev. Sladkor in mascarpone premešamo, da dobimo gladko zmes (vse sestavine naj bodo sobne temperature). Dodamo jajca in vanilijo ter ponovno premešamo do gladkega. Da v zmes ne vtepemo preveč zraka, jo mešamo pri srednji hitrosti.

Zmes vlijemo na piškotno osnovo, nato pa pekač postavimo v pečico. Torto pečemo v ogreti pečici 30 minut, da se po vrhu naredi malo rjavkasta skorjica.

Pečen cheesecake odstranimo iz pečice in pustimo, da se počasi ohladi. Torta bo šele kasneje postala bolj čvrsta, zato jo pustimo pri miru.

Ko se chesecake malo ohladi, ga lahko polijemo z zmrznjenim sadjem, zmešanim s sladkorjem in želatino. Pred serviranjem naj 12 ur počaka v hladilniku.