Poletna malinova torta

V eni posodi zmešamo presejano moko in 2 pecilna praška, v drugi pa sladkor, rumenjake, olje in limonin sok. Nato vse sestavine zmešamo v eni posodi, po potrebi dodajamo še mlačno mleko, da testo postane gladko. Pečemo ga 40 minut na 180 stopinjah v pekaču za torte, ki je premazan z maščobo. (Jaz sem ga pekla v pekaču s premerom 28 cm). Ko je testo ohlajeno, ga prerežemo na tri dele in sicer: prvi del je zgornji del (hribček, ki nastane tako, da biskvit zravnamo), ta del lahko pojeste, večji del, ki smo ga zravnali še enkrat, prerežemo na pol (tako, da dobimo dve plasti testa). Ta dva oblata lahko zdaj namočimo s tekočino od kompota, da je vse skupaj bolj sočno. Medtem ko čakamo, da se biskvit ohladi, lahko že pripravimo nadev in sicer stepemo smetano in sladkor tako, da postane res čvrsta (paziti morate samo to, da ne nastane maslo). Ko se nam zdi, da je dovolj trd, odvzamemo približno štiri žlice in jih prihranimo, da bomo s tem premazali vrh torte. Preostanku dodamo maline, ki jih vmešamo kar z žlico (previdno in počasi, da jih ne zmečkamo). Nato na spodnjo plast vlažnega biskvita namažemo vso kremo z malinami in jo prekrijemo z drugo, vlažno plastjo. Na koncu po vrhu namažemo smetano, ki smo si jo prihranili, lahko pa tudi okrasimo z malinami.