M čokoladna torta

SUZANAZ

ogledov: 38 072

Shrani

Natisni

Sestavine

Za testo:

80 g masla

150 g moke

ščep soli

25 g sladkorja v prahu

vanilijev sladkor

rumenjak

žlička kisle smetane

Za kremo:

2 celi jajci

80 g sladkorja v prahu

4 lističi želatine

4 žličke kokosovega likerja ali ruma

2 beljaka

20 g sladkorja

400 ml sladke smetane

500 g maskarponeja

200 g jedilne čokolade (vsaj 70% kakava)

Način za kuhanje

Postopek

Maslo zmešamo z moko, nato soljo, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in rumenjakom.

Model namažemo z maslom in prekrijemo s peki papirjem (tako se lepo oprime pekača, ponavadi malo namažem tudi peki papir).

S testom takoj obložimo dno tortnega modela (premer prbl. 26 cm). Testo pečemo na 170 stopinjah 10 minut. Pred pečenjem ga nekajkrat prebodemo.

Krema:

Jajca in sladkor v prahu stepemo nad vodno kopeljo (jaz to naredim kar z električnim mešalnikom).

Čokolado (že kar v ovitku) zdrobimo na drobne koščke, dodamo jo jajčni kremi in nekaj časa mešamo, da se čokolada razpusti.

Liker ali rum segrejemo in v tem razpustimo želatino. Primešamo jajčno čokoladni kremi. Beljake s sladkorjem stepemo v sneg. Smetano stepemo. Maskarpone kremasto zmešamo, dodamo jajčno kremo, smetano in dobro premešamo. Previdno vmešamo še sneg. S kremo napolnimo tortni model, pokrijemo s folijo in damo na hladno.

Posujemo s kokosom in okrasimo z raztopljeno čokolado.