Prispevaj
Shrani
Natisni
Korenčkovo-lešnikova torta
enostavna in posebna torta s korenčkom, lešniki in pomarančno glazuro
1 ura 30 min
5
Sestavine
Biskvit:
150 g fino naribanega korenčka
165 g mletih lešnikov
70 g krušnih drobtin
ščepec muškatnega oreščka
6 jajc, ločen rumenjak-beljak
230 g fino mletega sladkorja*
2 žlički sladkega sherryja
Glazura:
155 g sladkorja v prahu
10 g masla
2-3 žlice pomarančnega soka
Postopek
Naribano korenje dobro zmešamo z lešniki, nato primešamo še drobtine in muškatni orešček.
Jajčne rumenjake penasto zmešamo s sladkorjem, nato dodamo sherry. To primešamo v korenčkovo zmes.
Iz beljakov stepemo trd sneg in ga po tretjinah nežno vmešamo v korenčkovo zmes.
Pečemo v 24 cm pekaču 50 minut na 180 stopinj.
Za glazuro zmešamo sladkor v prahu, zmehčano maslo in toliko pomarančnega soka, da je zmes mehka. To stopimo nad paro ter mešamo 1-2 minuti, dokler ni glazura gladka in tekoča. Razmažemo na ohlajeno torto ter pustimo, da se strdi.
Opombe
*fino mlet sladkor je seveda samo bolj fino mlet "navadni" sladkor in se uporablja za bolj rahle teksture, npr meringue; enostavno ga doma naredimo tako, da damo navaden sladkor v multipraktik (dvojno količino, kot jo rabimo za peko, saj izgubi volumen itd), ter ga meljemo po 10 sekund naenkrat, kakšno minuto. Nato preverimo teksturo in ponovimo, če je potrebno, dokler ni sladkor bolj droben, fin. Če dosti pečemo z njim, si ga je pametno narediti malo več in ga shraniti.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zelo rada imam korenjevo torto in tale na fotki deluje zelo zelo okusno ;-)
Tudi glazura je nenavadna, predvsem zaradi masla. Bomo spekli, zagotovo.
Hvala, torta je zelo okusna, pa tudi zelo enostavna...biskvit je zaradi korenčka zelo sočen, in v kombinaciji s kremo pride okus res nekaj posebnega.
Bi se dalo sherry s čim nadomestiti? Doma ga seveda nimam in zaradi dveh žličk ne bi šla kupovat cele steklenice.
Katarina brez problema lahko zamenjaš z rumom ali punčem. Imam sličen recept z kokosovim likerjem in ga tudi jaz zaradi količine dveh žličk ne kupujem.
Dragi moji, tale tortica je tako izvrstna, da mi je žal, da nimam večjega pekača! Posebnega okusa zaradi glazure in zelo sočna zaradi korenčka. Ker sherryja nisem imela, sem dala breskov liker. Toplo priporočam!
Če kdaj zmanjka šerija ali podobnega alkohola, uporabnega pri peki, se skoči do bližnje gostilne, lokala, vzame 0,3 ali 0,5 in je problem rešen. :)
Hja, nimamo vsi gostilne, lokala za prvim ali drugim vogalom, veš.
Biskvit je odličen ampak brez glazure. Se mi zdi, da glazura vse pokvari, je preveč maslasto osladno.
Sigurno ga bom še pekla ampak definitivno brez preliva, je biskvit že sam po sebi dovolj sladek in sočen. Pohvale za odličen recept.
No, da razrešimo dilemo - šeri se da seveda tudi nadomestiti z rumom, pomarančnim likerjem ali čim podobnim, saj znamo ljubitelji peke že presoditi, tako da ni potrebno ravno skakati v lokale in si delati težav;)!
Glede glazure pa odvisno od okusa, res je precej sladka, bom poskusila tudi sama kdaj s kakšno alternativo, pa poročam. Sicer pa tako kot je povedala Jade, že sam biskvit lahko zadostuje!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polnjene paprike
Gnetemo, pečemo in jih že jemo