Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodno čokoladna torta Hershey's
jagodna torta; gost, temen, nasiten biskvit; čvrsta; zelo primerna za okraševanje s tičino maso
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 12 oseb
1 popolna čokoladna torta Hershey"s »»
500 g mascarpone sira
500 ml sladke smetane
8 listov želatine (ali vrečica in pol majhne želatine)
vanilin sladkor
4 žlice sladkorja v prahu
250 g jagod
1 dl dobrega jagodnega sirupa
Postopek
Spečemo torto in jo ohladimo. Prerežemo jo na 3 diske. Režemo z dolgim nožem, ki naj mu zadaj takoj sledi velik kos plastike (uporabim plastičen pogrinjek za mizo). Okoli spodnjega diska torte namestimo v prozorno folijo oblečen obod za torto. V tankem curku prelijemo z jagodnim sirupom.
Krema: 5 minut namakamo liste želatine. Tačas napol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in v sirupu stopljeno želatino. Stepamo do želene trdote. Če nimamo oboda, moramo malo bolj, sicer ni problema, če je krema tekoča.
Po prelitem prvem disku razporedimo polovice jagod in nanesemo polovico kreme. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol, da ne bo mehurjev med kremo in biskvitom.
Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.
Torto v obodu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.
Strjeno v obodu prestavimo na okrasni krožnik, odstranimo obod in nato še previdno folijo. Z navpično postavljenim paletnim nožem zgladimo obod torte.
Prelijemo s prelivom čokoladne torte Hershey"s, ki ga za par sekund damo v mikrovalovko, da postane tekoč. V hladilniku se strdi in ostane svetleč.
Opombe
* 1 masa = 26 cm obod, biskvit 4 cm, kreme 2+2 cm = 8 cm
* Torta pride visoka, zato imejte dovolj visok obod. Če malo počakate, da se želatina aktivira ali pa stepe kremo bolj trdno, lahko delate tudi brez oboda in jo potem, ko jo namažete, obdate z alu folijo. Ali pa s plastično folijo in nato z navpično postavljenim paletnim nožem zagladite rob in počakate, da se strdi v hladilniku. Tako se torta ne bo navzela drugih vonjev, bo lepe oblike in krema se ne bo napacala po robu črnega biskvita.
* Sirup uporabim tisti za koktajle mešati. Je zelo dobrega jagodnega okusa, brez priokusa umetnih arom.
Vendar pa sirup brez problema izpustite, saj je biskvit dober in zelo sočen že sam po sebi in ne potrebuje nobenega namakanja.
* Rada imam raztegljivi obod iz hoferja, v katerem torto spečem, nato pa še sestavim, da lahko dobro skupaj potisnem biskvit. Fiksiram z lepilnim trakom. Tako da ima torta na koncu kakšen cm premera manj kot prvotni biskvit.
* Ko sestavljam torto, dam pod njo tri trakove peki papirja, da lažje zdrsne na okrasni krožnik. Nato jih potegnem ven.
* Okraševanje s tičino maso:
kocko masla zmehčajte in primešajte enako količino sladkorja v prahu. Dobro zmiksajte, naj bo dobro mazavo. S širokim nastavkom za brizganje prekrijte torto in s paletnim nožem razporedite po torti. Še posebej dobro morate prekriti dele ob strani, kjer kuka ven krema. Če se maslena krema prehitro trdi na ohlajeni torti, paletni nož potopite v curek vroče vode, obrišite in zgladite torto. Posebej pazite na lep rob med zgornjo plastjo in obodom. Potrudite se, da bo oster in da bo torta okrogla. Nato naj se krema strjuje 1 uro v hladilniku. Tičino maso za 4 sekunde damo v MW. Razvaljamo jo na gustinu, dvignemo z valjarjem in prekrijemo torto.
Manj se bo gubala in trgala, če bo debelejša, vendar potem tvegate, da je gostje ne bodo pojedli.
Risanje vej po torti: masleni kremi vmešajte dober temen kakav in malo sladkorja. Jaz sem to storila kar s prelivom Hershey"s in dodala vanj manj mleka. Tičino se spodaj ni topila (niti po dveh dneh v hladilniku), vendar če bi bila na sobni temperaturi, bi se.
Pritrjevanje okraskov na torto: prihranite si malo maslene kreme in z njo prilepite okrasen trak ali drugo okrasje.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Topi se zaradi vlage. Ustreza pa ji maščoba.
Odpadejo torej vse jajčne, pudingaste, skutne, jogurtove, mascarpone in smetanove kreme.
V upoštev pride maslena krema in močan ganaš.
Najlepša hvala za odgovor.
Jaz ponavadi kupim posebej tičino maso in jedilne barve v tubi od dr.Oetkerja in jih doma barvam, vendar nikoli ne pridem do pravega odtenka. Vedno mi prej zmanjka barve, pa vendar vzamem majhno količino tičine pa še paca se mi vse. In ker se paca, dodam sladkor v prahu in barva spet zbledi. Ima katera kakšen nasvet? Kako barvate ve?
Tiste od Dr. Oetkerja niso dobre za barvat tičino, ker vsebujejo precej vode in zato je tičina pocasta. Pri tem, ko dodajaš sladkor, pa postaja tičina masa bolj suha in manj prožna.
Uporabi raje boljše barve, ki jih dobiš v bolje založenih slaščičarskih trgovinah ala Peki, Dekoracijasladic, Pekarna Vrhnika na Brnčičevi ipd.
Mene pa zanima sledeče, ali mislite da bi ta biskvit pasal s kokosovo kremo in koščki ananasa?
jeeeej!!! 
Moja prva torta uspela; za prvič kar lepa in zelooo dobra. Namesto jagod (ni njihov čas) sem dala vložene višnje.
Moja mami že celo življenje peče za vsa praznovanja, njej pa še nihče ni spekel torte. Do zdaj... ;)
Skratka; zadovoljni obe, hvala Ana še za en super recept.
Recept sem imela že nekaj časa shranjen, mikalo me je predvsem zaradi biskvita. Nenavaden način priprave je, priznam, da sem kar s strahom nalila vso tisto vodo v maso :). Uspelo je, pekla sem ga pa kar nekaj dlje. Moj sin pravi, da ga spominja na brawnije. Sem pa zmanjšala količino sladkorja, to pa itak naredim pri vsakem receptu. V glavnem bo še na sporedu, samo drugič s sezonskim sadjem, saj uspe tudi z zmrznjenim, ampak se pozna razlika. V glavnem odlično :)
Naredila dve torti... eno po receptu, drugo pa v borovničevi izvedbi.. problem je nastal, ker ne vemo katera je boljša... več kot odlični.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polnozrnati peresniki z omako iz bučk, čebule in mandljev
Hempy polenta