Jagodno borovničeva torta

Zmrznjeno sadje odmrznemo in splaknemo pod tekočo vodo.

Biskvit:

ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo 5 žlic sladkorja in stepamo 15 minut. Iz beljakov stepemo sneg, kateremu postopoma dodajamo preostalih 5 žlic sladkorja in stepamo okrog 15 minut. Dobljeni masi s kuhalnico narahlo premešamo med seboj in dodamo presejano moko. Pravokotni pekač (35 cm x 25 cm) pomažemo s koščkom margarine ali masla in posujemo s krušnimi drobtinami. Testo vlijemo v pekač, ga poravnamo in pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut. Z noževo konico preverimo, če je pečeno. Biskvit ohladimo in ohlajenega dvakrat prerežemo.

Stepemo sladko smetano do trdega. Jagode iz kompota ožamemo. Odmrznjene jagode in jagode iz kompota zmiksamo in dobljeno kašo vmešamo v polovico stepene smetane. Masi dodamo nekaj mleka in mešamo s kuhalnico, da masa postane prijetno "puhasta" in sočna. Jagodni kremi dodamo tudi nekaj ekstrakta za aromo in okus. Lahko jo nadomestimo z jagodno marmelado. Borovnice in borovničevo marmelado zmiksamo in dobljeno kašo vmešamo v preostalo polovico smetane. S kuhalnico vmešamo nekaj mleka, da krema postane "puhasta" in sočna.

Soku jagodnega kompota dodamo še toliko vode, da je v razmerju 1:2 (voda : sok).

Prvo plast biskvita namočimo z eno tretjino pripravljenega soka. Namažemo vso jagodno kremo. Nanjo položimo drugo plast biskvita in pritisnemo z rokami, da se sprime s smetano. Namočimo z drugo tretjino soka in namažemo vso borovničevo kremo. Tretjo plast pritisnemo na kremo, da se sprime smetane, namočimo s preostalo tretjino soka.

Torto obrežemo v željeno obliko.

Penasto vmešamo maslo in sladkor v prahu. Z dobljeno kremo premažemo torto. Torto postavimo na hladno za nekaj minut, da se maslena krema potrdi.

Tičino maso dobro pregnetemo, po želji obarvamo, jo razvaljamo in položimo na torto.

Po želji okrasimo.

Za brizganje kraljeve glazure:

beljak stepamo z mešalnikom na najvišji hitrosti. Ko se začnejo dobro delati pene, po žlicah dodajamo sladkor v prahu. Dodamo še limonin sok in nato stepamo še vsaj 8 minut. Dobljeno glazuro po želji obarvamo in z njo okrasimo torto po tičini masi. Kraljeva glazura se bo lepo strdila.