Jagodna torta z Linolado

Jajca ubijemo in ločimo beljake od rumenjakov. K beljakom stresemo sladkor in stepemo v trd sneg.

Snegu vmešamo rumenjake, presejano moko in kokosovo moko.

Dobljeno maso za biskvit ločimo na dva dela in v namaščenem pekaču vsakega posebej pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.

Zamrznjene jagode segrevamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo. Sladkamo jih po okusu in spasiramo s paličnim mešalnikom, nato pa vmešamo še obe vrečki želatine fix.

V namen srčkov za dekoracijo, odlijemo tretjino jagodnega pireja v široko posodo, obdano s papirjem za peko. Plast naj bo debela okoli 0,5 cm. Posodo postavimo na hladno, prav tako ohladimo preostal pire, da se zgosti.

Obema biskvitoma odrežemo zapečen rob. Obod za torte obdamo s papirjem za peko in vanj položimo prvi biskvit. Namočimo ga s 5 žlicami pomarančnega soka in ga na tanko premažemo z jagodno marmelado.

Sveže jagode enakomerno narežemo na rezine in jih pritisnemo ob rob oboda.

Ko se jagodni pire dovolj zgosti, ga nadevamo v pekač na prvi biskvit, nato nastajajočo torto postavimo v hladilnik.

V eni posodi stepemo sladko smetano, v drugi pa zmešamo mascarpone, Linolado in sladkor v prahu. V kozarcu za par minut namočimo tri lističe želatine, jih nato ožamemo ter raztopimo v kozici nad nizkim ognjem. Želatino ob stalnem mešanju vmešamo v maso z Linolado, nato pa s spatulo nežno vmešamo še stepeno smetano.

Ko je plast jagodnega pireja na biskvitu dovolj čvrsta, nanjo nadevamo kremo z Linolado in jo poravnamo s spatulo.

Na kremo položimo drug biskvit, katerega prav tako namočimo s 5 žlicami pomarančnega soka.

Sladko smetano stepemo in z njo premažemo namočen biskvit.

Čez noč (ali najmanj za 6 ur) naj gre torta v hladilnik.

Z modelčki za piškote iz jagodnega pireja, ki se je strdil v široki posodi, izrežemo srčke za okras.

Torto vzamemo iz oboda, jo posujemo s kokosovo moko in nanjo s pomočjo kuhinjske lopatke položimo jagodne srčke.