Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna torta za čokoholike
izgleda bolj "organska", bo pa zadovoljila večjo množico, ker je precej nasitna
1 ura 30 min
4,9
Sestavine
Količina: 25 cm tortni model
Tortna podlaga:
250 g čokolade s 75% kakava
250 g masla
3/4 skodelice sladkorja
5 velikih jajc
1 žlica vanilijevega extrakta
ščep soli
1/4 skodelice moke
Mousse:
250 g čokolade s 60% kakava
125 g masla
4 rumenjaki
4 beljaki
2,5 dl sladke smetane
1 žlica vanilijevega extrakta
1/3 skodelice sladkorja
stepena sladka smetana za okras
maline ali jagode
1 skodelica je 2,25 dl
Postopek
Tortna podlaga:
čokolado in maslo nad soparo stopimo in malo ohladimo. Vmešamo sladkor, da se stopi. Dodamo po eno jajce in stalno mešamo. Dodamo vanilijo, sol in nazadnje moko.
Stresemo v tortni model in pečemo pri 160 stopinjah toliko časa, da se torta v sredini dvigne, približno 40 do 45 minut. Zobotrebec potisnjen v testo ne bo prišel ven čist. Ohladimo. Torta se bo sesedla.
Mousse:
nad soparo stopimo maslo. Rumenjake, smetano in vanilijo zmešamo in dodamo maslu. To stepamo nad soparo toliko časa, da se masa segreje do 60 ali 65 stopinj. Izgledalo bo, kot da so se jajca ločila od masla. Dodamo na koščke narezano čokolado in mešamo, da se stopi. Iz beljakov in sladkorja naredimo sneg in ga previdno v štirih delih dodamo rahlo ohlajeni čokoladni kremi. To stresemo na tortno podlago v modelu in postavimo na hladno, za kakšne 3 do 4 ure ali čez noč.
Okrasimo z rahlo osladkano smetano ter malinami ali jagodami.
Opombe
Če lahko, uporabite 2 različno sladki čokoladi, ni pa nujno. Če boste vzeli čokolado s 60% kakava predlagam, da zmanjšate količino sladkorja za kakšni dve žlici. Tudi to torto narežem in spravim v zmrzovalnik, da jo imam pri roki, če si kdo zaželi kaj sladkega.
Če imate radi kavo, lahko dodate tortni osnovi ali pa mousse 2 žlici instant kave.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tudi tole torto sem delala včeraj. Po receptu, popolnoma brez problemov. Poskusila sem jo čisto malo, toliko da lahko povem mnenje (ker je bila včeraj pač to druga torta na drugi žurki in ni šlo več). Torta je odlična, sploh za ljubitelje čokolade.
To s sladko smetano mi ni najbolj jasno. Da ni pol litra?
Gajuska, 2.5 dl smetane se uporabi za mousse. Pojma nimam, kako to, da že prej nismo opazili napake...
Torta je že narejena. Ker ni bilo odgovora, sem dodala le 0,5 dl smetane. Zanekrat zgleda ok, bomo vidli.:)
Torta pripravljena, pojedena, le še komentirala nisem.
Pripravila sem jo za nedeljsko praznovanje rojstnega dne. Mousse je ratal odlično, le podlaga je bila za moje pojme predebela. Ko bom se naslednjič lotila te torte, bom podlago naredila tanjšo. Sicer pa zelo dobra. Čuti se vsebnost čokolade z več % kakava.
Vanja, hvala za ta čudovit recept. Torta je božanska!
Torej sladko smetano stepemo in dodamo cokoladno-jajcni masi...ce prav razumeme...ali ne??? Hvala za odgovor! Gringa
Ne, smetane ne stepamo, ker jo pokuhaš skupaj s čokolado...
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  rimljanka |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zeljne krpice
Veseli tiramisu