Čokoladna torta z gozdnimi sadeži

čokoladna torta s priokusom kislih sadežev :)

Pitončica

ogledov: 31 097

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Za biskvit:

10 jajc

25 dag sladkorja

17 dag

moke

10 dag škroba

3 dag kakava

1 žlica vanilijevega ekstrakta

5 dag stopljene margarine

5 dag vode

1/2 pecilnega praška

Za nadev:

1 l smetane

60 dag čokolade za kuhanje

40 dag odtajanih gozdnih sadežev (jaz sem jih kupila v Lidl-u)

rum + sok gozdnih sadežev za navlažitev

maslena krema in tičino masa za okrasitev

Način za kuhanje

Postopek

Predpriprava:

smetano in čokolado stopimo (pariška krema), nato prelijemo v posodo, kjer bomo naslednji dan stepali in pustimo čez noč, da se ohladi.

Biskvit:

ločimo beljake in rumenjake.

Beljake stepemo v čvrst sneg in jim na koncu dodamo 18 dag sladkorja ter stepamo še približno 5 minut.

Rumenjake penasto stepemo in jim dodamo 7 dag sladkorja ter stepamo, dokler ne "razbijemo" sladkorja. Nato dodamo vanilijev ekstrakt. Rumenjake stresemo h beljakom in od tu naprej uporabljamo samo "ročno metlico". Previdno in počasi zmešamo skupaj, da ne uničimo beljakov.

Nato zmešamo

moko

, kakav, pecilni prašek in škrob ter počasi po par žlic presejemo ter vmešamo k jajcem. Ko smo dodali vso

moko

, dodamo še stopljeno maslo, ki ne sme biti vroče, ampak popolnoma hladno in vodo.

Pekač premera 27 x 37 cm namažemo po dnu z margarino ter ga napolnimo z maso. Enakomerno jo razmažemo po pekaču in damo v ogreto pečico.

Pečemo cca. 30 minut na 170 stopinjah.

Ko je pečeno, previdno "iztresemo" biskvit iz pekača in ohladimo na rešetki.

Nadev:

ohlajeno smetano s čokolado stepemo in dodamo odtajane gozdne sadeže.

Biskvit prerežemo dvakrat, vsako plast navlažimo in nadevamo. Damo v hladilnik za par ur in nato premažemo z masleno kremo in oblečemo v tičino maso.