Bela torta Amaretto

Name: Bela torta Amaretto
Total time: 180 min
Yield: 12-16 kosov
Ingredients: 20 dag amaretto piškotov; 7 dag masla; 2 jajci; 4 dag mletih mandljev; sladkor; moka; 2 zvrhani žlici Gustina; pecilni prašek; konzerva hruškovega kompota (800 g); 15 dag bele čokolade; 25 dag mascarpone sirčka; 2,5 dl sladke smetane; Želatina fix; Amaretto liker; Tortni model premera 26 cm; 15 dag amaretto piškotkov (5 dag si prihranimo za kasneje); 7 dag masla; 2 jajci; 8 dag sladkorja; 4 dag moke; 4 dag zmletih mandljev; 2 žlici vode; pol žličke pecilnega praška; hruške iz konzerve + sok; 2 žlici Gustina; 15 dag bele čokolade; 2 žlici Amaretto likerja; 25 dag mascarpone; 2,5 dl sladke smetane; 3 žlice vanilinega sladkorja

bela torta na temo amaretta, z nežnim polnjenjem iz bele čokolade in hrušk ter mascarponejevo kremo

Sweetie

ogledov: 19 749

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12-16 kosov

20 dag amaretto piškotov

7 dag masla

2 jajci

4 dag mletih mandljev

sladkor

moka

2 zvrhani žlici Gustina

pecilni prašek

konzerva hruškovega kompota (800 g)

15 dag bele čokolade

25 dag mascarpone sirčka

2,5 dl sladke smetane

Želatina fix

Amaretto liker

Tortni model premera 26 cm

Sestavine za spodnjo plast torte (nepečena):

15 dag amaretto piškotkov (5 dag si prihranimo za kasneje)

7 dag masla

Sestavine za srednjo plast torte (pečena):

2 jajci

8 dag sladkorja

4 dag moke

4 dag zmletih mandljev

2 žlici vode

pol žličke pecilnega praška

Spodnji nadev za torto:

hruške iz konzerve + sok

2 žlici Gustina

15 dag bele čokolade

2 žlici Amaretto likerja

Zgornji nadev :

25 dag mascarpone

2,5 dl sladke smetane

3 žlice vanilinega sladkorja

½ vrečke želatine fix

dve žlici Amaretta

Način za kuhanje

Postopek

Najprej spečemo srednjo plast testa: ločimo beljake od rumenjakov. V posebni posodi na suho premešamo moko, mandlje in pecilni prašek. Stepamo beljake in vodo in počasi dodajamo sladkor, da dobimo trd sneg. Primešamo stepene rumenjake in dodamo suhe sestavine. Tortni model obložimo s peki papirjem in premažemo z malo maščobe, vlijemo testo in pečemo na 180 stopinj cca. 10 minut. Ko se ohladi, model spraznimo, ker ga bomo potrebovali v nadaljevanju in pečeno testo pustimo na peki papirju.

Sedaj se lotimo spodnjega dela testa: dno tortnega modela zopet obložimo s peki papirjem, obod modela pa oblečemo v tanko plastično folijo, tortni obod zapremo. Od celotne količine amaretto piškotkov oddvojimo cca. 15 dag, jih damo v plastično vrečko in z valjarjem zdrobimo v drobtine. Dodamo zmehčano maslo in z roko dobro pregnetemo, nato pa to maso čvrsto pritisnemo na dno in še ob rob modela, postavimo v hladilnik.

Zatem naredimo spodnji nadev: hruške dobro odcedimo, narežemo na majhne kocke, sok pa prihranimo. Tega segrevamo do vretja in zakuhamo gustin kakor za puding. Primešamo še belo čokolado, da se stopi (dodatno sladkanje ni potrebno, lahko pa po želji). Odstavimo od štedilnika in malo ohlajeni masi primešamo še hruške. Pustimo, da se hladi na sobni temperaturi in dodamo dve žlici likerja amaretto.

Sedaj se lotimo sestavljanja torte: vzamemo model s piškotnim testom iz hladilnika, nanj vlijemo spodnjo plast nadeva s hruškami, na vse to položimo še srednjo (pečeno) plast testa, po vrhu testa pa grobo nadrobimo še preostanek amaretto piškotkov, ki so nam ostali.

Na koncu naredimo še vrhnjo plast nadeva: mascarpone zmešamo z vanilinim sladkorjem, posebej stepemo sladko smetano in obe masi združimo. Dodamo liker amaretto po okusu in primešamo še polovico vrečke želatine fix. S to maso napolnimo vrhnjo plast torte, površino poravnamo in damo v hladilnik za nekaj ur.

Obod tortnega modela previdno odpremo in torto poljubno okrasimo.

Opombe

Opis se zdi kompliciran, vendar je priprava torte sila preprosta.

Na sliki ima torta na obodu »plašček« iz bele čokolade, narejen po postopku, ki ga bom enkrat posebej opisala in objavila.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Liiu

kuha že od: 18.7.2010

Št. objav: 363

Torta je zelo dobra. Nisem pa imela hrušk ,tako, da sem dala ananas in biskvit še malo navlažila z mlekom in malo amaretta.Naslednjič poizkusim še s hruškami.Ocenjujem z oceno 5.

uporabno

Thea86

kuha že od: 1.9.2010

Št. objav: 22

Enkrat sem že naredila torto in je bila odlična. Ker nisem našla amaretto piškotov, sem nadrobila kar polnozrnete kekse. Vse skupaj se je obneslo in super izpadlo! Jutri bo spet na vrsti, vendar bom naredila obe plasti testa biskvitni, ker nam je tako bolj všeč! Recept dobi petko!

uporabno

tej_a

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 362

Kje pa se dobijo amaretto piškoti? Kakšni piškoti so sploh to? Ali se jih lahko nadomesti s kakšnimi drugimi piškoti?

uporabno

larisa1

kuha že od: 16.12.2003

Št. objav: 167

Amaretto piškote dobite v Eurospinu. Pa še zelo ugodno ceno imajo. Piškoti so majhni okrogli kot hlebčki in rjave barve.

uporabno

preberi več