Ameriški cheesecake

Zdrobimo piškote na čimbolj drobno, vmešamo stopljeno maslo. Homogeno maso enakomerno pritisnemo na pekač s snemljivim obodom, ter na robovih maso potisnemo rahlo navzgor na obod, čimbolj enakomerno. Damo v hladilnik.

V skledi zmešamo kremni sir, dodamo sladkor, skuto in kislo smetano. Pazljivo mešamo, vendar mase preveč ne "tepemo". Z metlico za stepanje vmešamo vsako jajce posebej (najprej eno in vmešamo, da je masa homogena, potem drugo, itd.). Na koncu vmešamo še sok pol limete.

Ko vmešamo vse sestavine, maso pazljivo zlijemo na že narejeno testo (masa mora biti tekoča, vendar bolj redka od testa za palačinke).

V predhodno ogreto pečico na 160 stopinj damo pekač in pečemo uro in 15 minut. Torta je pečena, ko je ob robovih rahlo rjava, v sredini pa še rahlo tekoča (ko pekač rahlo zatresemo, se sredina torte zatrese). Posujemo s sladkorjem v prahu, da nastane tanka glazura in damo v hladilnik za najmanj 4 ure ali še bolje čez noč.