Ocvirkove pogačice

Name: Ocvirkove pogačice
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 50 dkg moke; 25 dkg mletih ocvirkov; 1 kisla smetana (2 dl); sol; poper; 5 dkg kvasa; 0,5 dl mleka; žlička sladkorja; sezam, lan, mak ...

helenac

ogledov: 29 995Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

50 dkg moke

25 dkg mletih ocvirkov

1 kisla smetana (2 dl)

sol

poper

5 dkg kvasa

0,5 dl mleka

žlička sladkorja

sezam, lan, mak ...

Način za kuhanje

Postopek

V mlačnem mleku vzhajamo kvas (dodamo žličko sladkorja in žličko moke). Primešamo ga ostalim sestavinam in dobro zgnetemo. (Kot običajno kvašeno testo.)

Pustimo vzhajati cca 1 uro.

Razvaljamo približno 1,5 - 2 cm debelo in s kozarcem izrežemo pogačice.

V pekaču ponovno vzhajamo cca 15 min. Premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom, makom, lanom, grobo soljo ...

Pečemo pri 190 stopinjah cca 25 - 30 min.

Opombe

Mlete ocvirke lahko nadomestite z margarino, ostalo ostane isto.

Pogačice so odlična podlaga k raznim namazom, tatarskemu biftku ali kot samostojni prigrizek k pivu.

Predlogi za vino

Ventus Barbera

Več predlogov

Mnenja o receptu

Alenka Š

kuha že od: 5.9.2001

Št. objav: 194

Kaj menite, če bi uporabili namesto ocvirkov slanino?

Lep pozdrav.

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Mi v ocvirkovi pogači namesto ocvirkov (razen če so res mesnati) uporabimo kar na koščke narezano pečenko, po moje bi šlo tudi s slanino.

uporabno

natkas

kuha že od: 13.10.2003

Št. objav: 83

Ocvirkove pogačice so slovenska narodna jed. Sveže so res enkratne. Mislim, da s kakšno slanino in pečenko izgubijo svoj čar, čeprav so verjetno prav tako dobre.

Lp Beti

1 uporabno

helenac

kuha že od: 3.4.2002

Št. objav: 32

Pogačic s slanino še nisem pekla. V receptu gre za določeno količino maščobe. Pri nas nismo ljubitelji ocvirkov, uporabljam jih le v teh ogačicah. Naj omenim, da pečene pogačice nimajo izrazitega okusa po ocvirkih.

Alenka, mislim da bi lahko uporabili mleto slanino (pol količine maščobe zahtevane v receptu), ostalo pa svinjsko mast.

Lp, Helena

uporabno

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!