Vanilijev sladoled z rumovo peno

Name: Vanilijev sladoled z rumovo peno
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 kepice vanilijevega sladoleda; 150 g rjavega ruma; 100 g vode; 1 jušna žlica rjavega sladkorja; 2,5 g lecitina (granulat)

kepa sladoleda s spenjenim rumom

sarabande

ogledov: 12 240

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 kepice vanilijevega sladoleda

Za rumovo peno:

150 g rjavega ruma

100 g vode

1 jušna žlica rjavega sladkorja

2,5 g lecitina (granulat)

Način za kuhanje

Postopek

V majhni kozici pomešamo vodo, rum in sladkor. Segrevamo do vrelišča, odstavimo, dodamo lecitin in mešamo, da se lecitin stopi.

Prelijemo v ustrezno visoko posodo in s paličnim mešalnikom temeljito premešamo tekočino, da se speni.

Počakamo minuto ali dve, da se na površini zberejo mehurčki pene, oziroma da se ločita tekočina in pena.

Na krožnik ali v kozarec za sladoled damo kroglo sladoleda, jo prelijemo z rumovo peno, ki jo z žlico poberemo z vrha posode v, kateri smo mešali rum, vodo in lecitin. Ponudimo takoj.

Opombe

Zaradi ruma sladica ni primerna za otroke. Lecitin v obliki granulata dobimo v lekarni. Na voljo so različne vrste lecitina (z različnimi dodatki - vitamini in podobno), za pripravo v tem receptu uporabimo lecitin brez dodatkov. Namesto rumove pene za otroke lahko na isti način spenimo poljuben sadni sok.