Prispevaj
Shrani
Natisni
Rožičeva potica z muškatno bučo (z aronijo)
potica z malo drugačnim nadevom
2 uri
Sestavine
Testo:
1 kocka kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
1 kg moke
4 dl mleka
18 dag kisle smetane
15 dag masla
6 dag sladkorja
2 jajci
2 rumenjaka
3 male žličke soli
Nadev:
50 dag muškatne buče
30 dag rožičeve moke
30 dag marmelade
2 dag masla
7 dag sladkorja
2 beljaka
limonin sok in lupinica
10 dag aronije
1 jajce za premaz
Postopek
kvasa Fala raztopimo v polovici toplega mleka. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez olja, dodamo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Muškatno bučo pražimo na maslu toliko časa, da se zmehča in izhlapi voda. Zmešamo jo s paličnim mešalnikom, dodamo marmelado in na ognju mešamo toliko časa, da se tudi marmelada segreje. Bučnemu pireju primešamo rožičevo moko, limonin sok in lupinico. Beljaka zmešamo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja in ga vmešamo v ohlajen rožičev nadev.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom, posujemo posušeno aronijo in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo eno uro na 175 stopinjah; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
