Prepletena potica s čemažem

Priprava:

V posodo odmerimo sol in obe vrsti moke. V mleku raztopimo kvas Fala in ga prilijemo k moki, dodamo sladkor, kislo smetano in jajce ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Ko je testo dobro premešano in se sestavine povežejo med seboj, ga pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

Tik pred koncem vzhajanja pripravimo nadev: čemaž operemo, osušimo in narežemo na tanke rezance. Kislo smetano zmešamo z jajcem in skuto, sir naribamo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom iz kisle smetane, potresemo z nasekljanimi listi čemaža in naribanim sirom ter zvijemo v zavitek. Zavitek po dolžini prerežemo na dva dela – zarežemo na sredini zavitka približno en cm od gornjega roba in razpolovimo zavitek do konca, tako da se obe polovici zavitka na gornji strani še držita skupaj. Nato oba dela zavitka med sabo prepletemo in tako spleteno potico položimo na pekač. Premažemo jo s stepenim jajcem in pustimo ponovno vzhajati. Čez približno 20 minut potico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah.