Prispevaj
Shrani
Natisni
Potica s pregreto smetano in brusnicami
potica za hladne dni
4 ure
Sestavine
Testo:
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g bele moke
300 g mleka
160 g masla
50 g sladkorja
2 večji ali 3 manjša jajca
2 mali žlički soli
Nadev:
500 g pregrete smetane
140 g sladkorja
100 g brusnic
2 žlici drobtin
1 jajce
sok in lupinica bio limone
košček masla ali jajce za premaz
Postopek
1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut. Medtem pripravimo nadev. Pregreto smetano zmešamo z jajcem, sladkorjem, limoninim sokom in lupinico, po potrebi dodamo žlico ali dve drobtin. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, razporedimo brusnice in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
3. Vzhajano potico premažemo z maslom ali jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 175 stopinjah.
4. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
