Prispevaj
Shrani
Natisni
Potica iz suhih fig in bučnic
božanska potica iz suhih fig
45 min
Sestavine
Sestavine za testo:
1 kocka kvasa Fala
1,5 dl mleka
40-45 dag moke
3 dag sladkorja
3 dag masla
2 jajci
1,5 male žličke soli
Nadev:
90 dag suhih fig
30 dag bučnih semen
20 dag sladke smetane
5 dag sladkorja
2 jajci
1 limona
1 banana
Postopek
V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko, dodamo jajci, sladkor in prilijemo kvas Fala, ki smo ga raztopili v mlačenem mleku. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj, nato posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.
Nadev:
bučna semena zmeljemo, naribamo lupinico neškropljene limone, suhim figam odstranimo peclje in jih na drobno narežemo ali nasekljamo v multipraktiku. Jajci s sladkorjem zmešamo nad soparo, da dobimo kompaktno penasto zmes in jih skupaj s stepeno smetano zmešamo v nadev fig in bučnic. S paličnim mešalnikom zmešamo banano z limoninim sokom in jo dodamo v nadev – če želimo celoten nadev bolj enoten, ga še malo zmešamo s paličnim mešalnikom.
Vzhajano testo pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo, premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Potico prestavimo v pekač, jo premažemo s stepenim jajcem, na več mestih globoko prebodemo z iglo in damo ponovno vzhajati za 15 minut. Nato potico prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 50 minut pri 180 stopinjah.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Se samo meni zdi, da je v tej potici preveč nadeva? Glede na količine ga je približno 3x več, kot testa.
Draga Ladyx, suhe fige so zelo težke, volumensko pa jih je občutno manj kot na primer orehov. Ko orehe zmelješ, dobiš res veliko gmoto puhastega nadeva. Pri suhih figah pa tega efekta ni, zato je res treba za bogat nadev uporabiti kar konkretno količino/težo suhih fig. Sicer je pa količina nadeva tudi stvar okusa in navade :). Pa uspešno peko!