Potica iz piškotnega testa

Name: Potica iz piškotnega testa
Total time: 180 min
Yield: 30 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 60 dag moke (tip 400); 1 surovo maslo (250 g ); 6 rumenjakov; 5 dag kvasa; 1,5 dl mleka; čajna žlička sladkorja; 1 kg mletih orehov ali lešnikov; 30 dag sladkorja; 1 dl ruma; 3 jajca; malo cimeta; 3 vanilini sladkorji; nastrgana limonina lupinica; 0,5 l stepene sladke smetane; 1 žlica cvetličnega medu

enostavna in dobra

klima112

ogledov: 32 794Izvor: Slovenija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30 oseb

60 dag moke (tip 400)

1 surovo maslo (250 g )

6 rumenjakov

5 dag kvasa

1,5 dl mleka

čajna žlička sladkorja

Sestavine za nadev :

1 kg mletih orehov ali lešnikov

30 dag sladkorja

1 dl ruma

3 jajca

malo cimeta

3 vanilini sladkorji

nastrgana limonina lupinica

0,5 l stepene sladke smetane

1 žlica cvetličnega medu

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo kvas tako, da segrejemo 1,5 dl mleka z žličko sladkorja in dodamo kvas (mleko naj bo mlačno), da vzhaja. V posodi z ročnim mešalnikom stepemo maslo in rumenjake, nato dodamo presejano moko in vzhajan kvas.To stepamo toliko časa, da se na testu začnejo delati mehurčki.Testo nato zavijemo v prozorno folijo in ga damo za 2 uri v hladilnik. Med tem časom pripravimo nadev in sicer vse sestavine fino premešamo s kuhalnico. Testo nato na pomokanem prtu zvaljamo kar se da tenko in ga namažemo z nadevom ter zvijemo v zvitek. Po želji lahko dodamo še v rumu namočene rozine. Potico damo v namaščen pekač, jo premažemo z jajcem in prešpikamo, da skorja ne odstopi, nato jo damo v segreto pečico. Peče naj se približno 1 uro pri 190 stopinjah. Ko je pečena, naj se v pekaču malo ohladi, nato jo vzamemo iz pekača in jo posujemo z mletim sladkorjem.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

Sweetie

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Zanimivo. Všeč mi je, ker je bogato opotičena. Verjetno bi šlo tudi z drugim nadevom, a ne? Naslednjič sprobam s kakim drugim nadevom in poročam.

Kakšna pa je skorja? Bolj piškotna ali mehka?

uporabno

klima112

kuha že od: 10.9.2010

Št. objav: 19

Lahko se naredi kokos ,pehtran,lešnikov ,makov nadev po želji. Skorja je mehka,ker jo takoj ko jo vzamem iz pekača premažem z margarino ali maslom .Kar probajte in vam bo gotovo všeč .

uporabno

MBrando

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

mmmmmmmm, ko bi le znal delat takšne potice. Majkemi, še dušo bi dal za njo!!!

uporabno

matheaux

kuha že od: 8.9.2009

Št. objav: 3

testo je precej gosto in ga lahko samo mesimo, ni govora o kaksnih mehurckih. Upam, da bo vseeno uspelo.

uporabno

matheaux

kuha že od: 8.9.2009

Št. objav: 3

ali se doda kaj soli v testo ali v nadev?

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Pozdravljeni

Me zanima zakaj se rece, potica iz piskotnega testa, ker je zame to navadno, kvaseno testo. Mogoce, pa sem neved v tej smeri in bi zelela, da me popravite ali razlozite, cemu tako.

Hvala in brez zamere, da ne vem

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697