Prispevaj
Shrani
Natisni
Novoletni pujski
Sestavine
Količina: 10 kosov
500 g moke
30 g kvasa
60 g sladkorja
2,5 dcl mlačnega mleka
60 g surovega masla
1 jajce
ščep soli
naribana lupinica cele limone
Nadev:
100 g marcipanove zmesi
150 g zmletih lešnikov
100 g sladkorja
3 beljaki
Za premaz:
2 rumenjaka
Glazura za oči:
1/2 skodelice zmletega sladkorja
beljak
malo čokoladne glazure
Postopek
Moko presejemo v skledo in na sredo stresemo zdrobljen kvas z malo moke, sladkorja in mleka ter vse skupaj zmešamo v kvasec. Pustimo vzhajati 15 minut, nato pa preostali sladkor, razpuščeno surovo maslo, jajce, sol, limonino lupinico zmešamo s kvascem in vso količino moke, ter zamesimo kvašeno testo. Damo vzhajati za 30 minut. Kvašeno testo razvaljamo 4 mm debelo in izrežemo iz njega 20 kolačkov s premerom 8 cm in 10 kolačkov s premerom 4 cm. Iz ostanka testa oblikujemo ušesca. Na 10 velikih kolačkov razdelimo nadev, robove namažemo z rumenjakom, pokrijemo z drugim velikim kolačkom in oba po robu dobro stisnemo. Iz manjših kolačkov pa oblikujemo rilčke z nosnicami (v sredini teh manjših kolačkov izrežemo dve luknji, ki predstavljata nos). Rilčke in ušesca premažemo z rumenjakom, nato jih prilepimo na velike kolačke.
Pujske razvrstimo na pekač in jih premažemo z rumenjakom. Vzhajamo 15 minut. Pečico razgrejemo na 200 stopinj. Pečemo kakih 15 do 20 minut, nato jih ohladimo. Naredimo glazuro iz beljakov in sladkornega prahu in nabrizgamo oči, na sredo oči pa naredimo iz čokoladne glazure zenice.
Opombe
Če nimamo pri roki marcipana in lešnikov, lahko uporabimo tudi enak nadev kot je za kvašeno orehovo potico. Za premaz lahko namesto rumenjakov uporabimo beljake, da pri pečenju ne potemnijo preveč. Namesto glazure za oči lahko uporabimo tudi cele lešnike.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Men glih ni ratalo tak kot bi moglo so pa bili zelo dobri. 4
Jasna zgledajo ful lepo. Koliko si se zamudila s pripravo?
ja, res so ful lepi.
Jaz jih delam ob vsakem novem letu že več kot 10 let. Naredim jih okoli 100, jih lepo aranžiram in jih dam prijateljem za darilo. Moji pujsi so v naši dolini znani in priljubljeni. Ko jih delam, se mi zdi, da jih delam ves dopoldan. Naenkrat jih delam iz 1,5 kg moke. Dobim jih 25.
Jasna47, ali je tudi tvoj recept takšen kot od tine_22? Tvoji pujski so zelo lepi.
Pujske lahko naredite tudi z nesladkimi nadevi. Lahko pizza varianta, lahko z ocvirki ali zaseko, hehe :))))
Se pa strinjam, da so izredno lepi in primerni za darilca.
Oooo, kako so lepi. Še posebej, ko so eni na eni strani bolj rjavi.
Upam, da mi uspe tole narediti za darila.
katka lopatka,ali imas kak poseben recept za slane pujske in nadev?Na pamet mi je prislo, da bi za silvestrsko vecerjo dala vsakemu po enega na kroznik,kot predjejd , slan bi bil kot nalasc za to.
Hvala vnaprej!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lečina juha in krekerji iz polente
Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako